Išrūgų sudėtyje yra daug BCAA, kurie yra būtinos amino rūgštys, kurios sustiprina raumenų hipertrofiją ir sumažina raumenų nuovargį, leidžiančią labiau atsiduoti mokymui ir didinti raumenų masę. Išrūgų piene taip pat yra laktozės, kuri yra pieno cukrus, todėl treniruočių metu jis yra puikus rehidratas, skirtas tiems, kurie netoleruoja laktozės.
Galima gaminti ir naudoti išrūgų namuose, pridedant jį prie receptų duonai, blynai, sausainiai, sriubos ir vitaminai. sūrio gamybos metu gautas skystas produktas, baltymų, žinomų kaip išrūgų baltymai, gamybos šaltinis, vienas iš labiausiai paplitusių raumenų masės ir kūno riebalų kiekio. Be to, jis
Be to, pašalinus išrūgų, yra baltojo sūrio tipo, kuriame yra mažai kalorijų ir riebalų, daug naudojama dietose, siekiant kontroliuoti cholesterolio kiekį ir numesti svorį. Išrūgos taip pat labai būdingos varškės, maisto, kuris gali būti naudojamas vietoj jogurto.
Išrūgų privalumai
Reguliarus išrūgų suvartojimas suteikia tokią naudą sveikatai:
- Skatinti raumenų masės augimą, ypač žmonėms, kurie reguliariai gydo fizinį aktyvumą ir vyresnio amžiaus žmones;
- Paspartinti raumenų atkūrimą po mokymo;
- Sumažinti raumenų išsibarstymą, nes yra daug BCAA;
- Pagalba svorio mažinimui, nes tai sumažina kūno riebalų gamybą ir bado jausmą;
- Palengvinti raumenų masės išlaikymą svorio netekimo metu;
- Padeda išlaikyti kaulų sveikatą, nes yra daug kalcio;
- Pagerinkite nuotaiką, turtingą triptofanu, smegenų hormono pirmtaką, kuris suteikia gerovės jausmą;
- Padėti kontroliuoti kraujospūdį išlaikant kraujagyslių atsipalaidavimą;
- Stiprinkite imuninę sistemą, turėdami antikūnų.
Svarbu prisiminti, kad papildomų išrūgų baltymų, esančių prekybos centruose, vaistinėse ir mitybos produktų parduotuvėse, suvartojimas turėtų būti atliekamas pagal mitybos specialisto patarimus. Norėdami geriau suprasti, kaip veikia šis priedas, žr. Kaip išrūgų baltymą gauti raumenų masės.
Maistinė sudėtis
Lentelėje pateikiama 100 ml išrūgų mitybinė sudėtis.
| Kiekis: 100 ml išrūgų | |
| Angliavandeniai: | 4 g |
| Baltymas: | 1 g |
| Riebalai: | 0 g |
| Pluoštai: | 0 g |
| Kalcis: | 104 mg |
| Fosforas: | 83, 3 mg |
Pieno serumas su saldžiu ar rūgštiniu skoniu, priklausomai nuo proceso, naudojamo išrūgų atskyrimui, su rūgštiniu serumu, kuriame yra didžiausia mineralų koncentracija.
Kaip gauti išrūgų namuose
Lengviausias būdas gauti išrūgų namuose yra gaminant varškę, kaip parodyta žemiau:
Ingredientai:
- 1 litras pieno (negalima naudoti dėžutės pieno, taip pat vadinamas UHT)
- 5 ir 1/2 šaukštai acto arba citrinų sulčių
Vietoj acto ar citrinos galite naudoti varškės, kuri parduodama maisto produktuose, varškę, ir ji turi būti naudojama kaip nurodyta etiketėje.
Paruošimo būdas:
Sumaišykite pieną ir actą arba citrinų sultis į indelį ir palikite kambario temperatūroje, kol pasidarys riebalai. Suformavus šliužo krešulius, šokoladu padenkite krešulius. Leiskite jam atsigaivinti tol, kol bus suformuota daugiau išrūgų. Norint išpilti visą serumą, serumas turėtų būti pašalintas, naudojant apvalkalą, atsiskiriant nuo kietos jo dalies. Jei reikia, serumą padengs sietu.
Fermentą taip pat galima naudoti sūriui gaminti ir išrūgoms išimti iš pieno. Procesas yra panašus, tačiau vietoj acto naudojamas fermentas, dėl kurio atsiranda saldžių išrūgų. Taip pat sužinokite, kaip padaryti grietinėlę ir naminį sūrį ir žinoti jo privalumus.
Kaip naudoti išrūgų
Iš pieno, pagaminto namie, išrūgų reikia laikyti šaldytuve ir būti įdėta į preparatus, tokius kaip vitaminai, sriubos ir blynai. Sriubose pridėti 1/3 serumo į kiekvieną 2/3 vandens. Be to, jis gali būti naudojamas drėkinti grūdus, tokius kaip pupelės, lęšiai ir sojos, papildant maistą maistui.
Išrūgų pieno, pagaminto su actu arba citrinų sultimis, rūgštinis skonis, o tai, kas pagaminta iš supermarkete įsigytų varškės, yra saldesnis.
Pieno išrūgų duona
Ingredientai:
- 1 ir 3/4 puodeliai išrūgų, išgauti iš sūrio ar pieno
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštas cukraus
- 1/2 šaukštai druskos
- 1/4 puodelio aliejaus
- 15 g mielių
- 450 g kvietinių miltų
Paruošimo būdas:
Išmaišykite visas maišytuvo, išskyrus kviečių miltus, ingredientus maždaug 10 minučių. Supilkite mišinį į dubenį ir supilkite miltus, kol bus vienalytė masė. Tešlą įdėkite į tepamą stačiakampę formą, kad sudarytumėte duoną ir dengtumėte audeklu. Atskirkite nedidelį tešlos rutulį ir padėkite į stiklinę vandeniu. Kai rutulys pakyla, tešla yra toje vietoje, kurioje kepama vidutinėje krosnyje, įkaitintoje iki 200 ° C maždaug 35 minučių arba kol duona bus paruošta.
Žiūrėkite kitus maisto produktus, naudojamus raumenų masę.
