Alyvuogių aliejus gaminamas iš alyvuogių ir yra vienas iš pagrindinių Viduržemio jūros dietos komponentų, nes jame gausu mononesočiųjų riebalų, vitamino E ir antioksidantų, o dienos metu vartojamas mažais kiekiais jis garantuoja keletą naudos sveikatai. Šis aliejus paprastai naudojamas salotoms pagardinti ir patiekalams ruošti.
Pagal tai, kaip jis gaunamas, alyvuogių aliejus gali turėti skirtingą rūgštingumo laipsnį, sveikiausias yra alyvuogių aliejus, kurio rūgštingumas yra iki 0,8%, žinomas kaip aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus. Šios rūšies aliejus gaunamas tik šaltuoju būdu spaudžiant alyvuoges, nevykstant jokiam kitam papildomam procesui, ir dėl šios priežasties jame yra daugiau gerųjų riebalų ir maistinių savybių, o tai turi daugiau naudos sveikatai. Sužinokite daugiau apie alyvuogių aliejaus rūšis.
Pagrindiniai privalumai
Kasdienis alyvuogių aliejaus vartojimas gali būti naudingas sveikatai dėl to, kad jame yra daug vitamino E, oleino rūgšties, fenolio junginių ir mononesočiųjų riebalų, be to, jis turi medžiagą, vadinamą oleokantalu, kuri garantuoja priešuždegiminius ir priešuždegiminius vaistus. uždegiminės savybės. antioksidantai alyvuogių aliejuje.
Taigi, keletas pagrindinių alyvuogių aliejaus naudos sveikatai yra:
- Padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį mažindama cirkuliuojančio MTL, dar vadinamo blogojo cholesterolio, kiekį;
- Apsaugo nuo širdies ligų išsivystymo, nes padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį ir taip užkerta kelią arterijų užsikimšimui dėl riebalinių apnašų buvimo;
- Apsaugo širdį nuo laisvųjų radikalų pažeidimų, nes turi antioksidacinių savybių;
- Padeda sumažinti kūno uždegimą, nes jo sudėtyje yra vitamino E ir priešuždegiminių medžiagų;
- Apsaugo nuo ankstyvo senėjimo, nes kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie gali būti susiję su ląstelių senėjimu;
- Tai sumažina vėžio ir lėtinių uždegiminių ligų riziką, nes jame yra daug priešuždegiminių medžiagų.
Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra labiausiai naudingas sveikatai aliejus, nes jo savybės ir maistinės medžiagos yra išlaikomos jo gavimo metu. Pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus taip pat turi tą patį vitaminų ir mineralų kiekį, nepaisant dviejų šalto presavimo procesų, todėl turi keletą naudos sveikatai ir mažiau rūgštingumo. Sužinokite apie kitus alyvuogių aliejaus privalumus sveikatai.
Svarbu nepamiršti, kad norint gauti alyvuogių aliejaus teikiamą naudą, būtina, kad žmogus laikytųsi sveikos ir subalansuotos mitybos ir pirmenybę teiktų alyvuogių aliejaus naudojimui kaip salotų padažui ar patiekalų ruošimui, nes, atsižvelgiant į aliejaus rūšis, kaitinama, gali prarasti savo savybes ir dėl to neturėti tiek naudos sveikatai.
Kaip naudoti
Alyvuogių aliejus yra riebalų rūšis, kurią reikėtų vartoti geriausia kiekvieną dieną, rekomenduojama, kad paros kiekis būtų apie 15 ml, tai atitinka šaukštą.
Šis aliejus turėtų būti vartojamas, pageidautina, žalias kaip salotų padažas, kad būtų galima paruošti patiekalus, arba kaip sviesto ar margarino pakaitalas, pavyzdžiui, gaminant duoną. Be to, alyvuogių aliejų taip pat galima sumaišyti su kai kuriomis aromatinėmis žolelėmis, tokiomis kaip čiobreliai ar česnakai, kad padidintų jo savybes ir suteiktų maisto skonį.
Šis aliejus neturėtų būti naudojamas maisto ruošimui, nes perkaitimas gali pakeisti jo savybes ir sumažinti antioksidantų kiekį bei mononesočiųjų riebalų kokybę. Taigi kepimui turėtų būti teikiama pirmenybė sveikesniems aliejams, turintiems didesnį kiekį sočiųjų riebalų, pavyzdžiui, kokosų aliejui.
Žemiau esančiame vaizdo įraše sužinokite, kuris yra geriausias kepimo aliejus:
ar informacija buvo naudinga?
taip ne
Jūsų nuomonė yra svarbi! Parašykite čia, kaip galime patobulinti savo tekstą:
Turite klausimų? Jei norite atsakyti, spustelėkite čia.
El. Paštas, į kurį norite gauti atsakymą:
Patikrinkite patvirtinimo el. Laišką, kurį jums išsiuntėme.
Tavo vardas:
Apsilankymo priežastis:
--- Pasirinkite savo priežastį --- LigaGyvenk geriauPagalėk kitam asmeniui Įgyk žinių
Ar esate sveikatos specialistas?
NeFiziologasFarmacinė slaugytojaMitybos specialistasBiomedicinosFizioterapeutasGrožio specialistasKitas
Bibliografija
- OLIVEIRA Luis, OLIVEIRA Adelson ir kt. Alyvuogių aliejaus kokybės kitimas alyvuogių veislėse. Bragantija. 71. 2; 202-209, 2012 m
- MACHADO Larissa, VIZENCI Roziani ir kt. ALIEJŲ RŪGŠTIES RŪGŠTUMO IR RŪGŠTUMO RODIKLIO ANALIZĖ TREČIOSE PRODUKTUOSE, KURIŲ PAGRINDAS - BRAZILIJOJE KOMERCIALIZUOTAS ALYVUOGIŲ ALIEJUS: DU PAPILDOMOS MERGINĖS ALYVUOGIŲ ALIEJŲ IR MIŠRŲ ALYVŲ. Metraštis - 5-asis FSG tyrimų ir pratęsimo kongresas. 5. 5; 2017 m. 55–57
- ŽEMĖS ŪKIO, ŽUVININKYSTĖS IR MIŠKŲ MINISTERIJA. Geriau žinokite, ką valgyti: alyvuogių aliejus. Yra: Žiūrėta 2020 m. Lapkričio 23 d
- GARCIA ALVES, Ana Catarina. Naftos kokybės kontrolės analizės metodai. Stažuotės projektas, Tomaro politechnikos institutas.
- RODRIGUES Marina, ROCHA Marta ir kt. Alyvuogių aliejus ir sveikata. Mitybos. 15. 2012 m. 14–18 d
