Runkeliai yra šaknis, turintis žemišką skonį, šiek tiek saldintas ir, pavyzdžiui, salotose ir netgi vaisių sultyse galima valgyti virtus arba žalius. Tai labai gerai, yra daug antioksidantų ir yra susijusi su ląstelių pokyčių ir degeneracijos prevencija, todėl tai susiję su vėžio prevencija.
Be to, tai duoda daug naudos sveikatai, pavyzdžiui:
- Mažina aukštą kraujo spaudimą : jame yra nitratų, kurie padeda atsipalaiduoti kraujagysles;
- Tai pagerina mokymų atlikimą : atpalaiduojant kraujagysles, raumenys gali pasiekti daugiau maistinių medžiagų;
- Stiprina imuninę sistemą : jos sudėtyje yra daug cinko, kuris aktyvina hormoną, kuris padidina kūno gynybinių ląstelių gamybą;
- Apsaugo ir kovoja su anemija : jame yra geležies ir B grupės vitaminų, apsaugo nuo šios rūšies anemijos;
- Jis palaiko raumenų sveikatą : jame yra kalio ir kalcio, svarbu išlaikyti sveiką raumenų skaidulą;
- Gina nervų sistemą : yra daug vitamino B1 ir B2;
- Apsaugo priešlaikinį senėjimą : sudėtyje yra didelio vitamino C kiekio, kuris yra stiprus antioksidantas, apsaugantis senėjimo ląsteles;
- Jis kontroliuoja cholesterolį ir saugo širdį : jis turi didelį ląstelienos kiekį, kuris sumažina cholesterolio absorbciją žarnyne;
- Apsaugo nuo vėžio : be vitamino C, yra daug kito antioksidanto, betalaino, kuris mažina vėžio riziką;
- Palaiko akių sveikatą ir apsaugo nuo kataraktos : jame yra vitamino A, kuris yra svarbus akių sveikatos palaikymui;
- Apsaugo kepenų ir plaučių sutrikimus : dėl vitamino C ir betalaino.
Norint gauti visas šias lengvatas, kasdien reikia suvartoti apie 250 ml burokėlių sulčių, todėl svarbu prisiminti, kad žmonėms, turintiems inkstų akmenų kalcio oksalatą, turėtų būti išvengta perteklinio runkelių vartojimo.
Mitybos informacija ir kaip ją naudoti
Toliau pateiktoje lentelėje parodyta 100 g žalio ir virto runkelių mitybinė sudėtis.
| Informacija apie maistingumą | Žaliavinis runkelis | Runkeliai virti |
| Energija | 32 kcal | 49 kcal |
| Angliavandeniai | 11, 1 g | 7, 2 g |
| Baltymai | 1, 9 g | 1, 3 g |
| Riebalai | 0, 1 g | 0, 1 g |
| Pluoštai | 3, 4 g | 1, 9 g |
| Geležis | 2, 5 mg | 1, 0 mg |
| Kalis | 375 mg | 245 mg |
| Vitaminas B1 | 0, 04 mg | 0, 09 mg |
| Kalcis | 32 mg | 27 mg |
Runkeliai gali būti suvartoti žaliosiose salose, virti arba sultis, ir yra ideali vartoti žaliavoje, nes jos pagrindinė antioksidacinė maistinė medžiaga, betalaína, prarandama esant aukštai temperatūrai.
Burokėlių sulčių ir ananasų receptai
Ingredientai
- Puskas agurkas
- Ananaso gabaliukas
- 80 g žaliavinio runkelių
- Pusė citrinos sulčių
Kaip paruošti: maišykite visus ingredientus maišytuve ir gerkite ledus.
Žiūrėkite kitus riešutų sulčių receptus su runkelėmis kovai su raukšlėmis ir celiulitu.
