Saltas yra vienas iš pagrindinių alaus ir ovomaltino ingredientų, daugiausia pagamintas iš miežių grūdų, kurie yra sudrėkinti ir dėti. Užaugę ūgliai, grūdai džiovinami ir skrudinami, kad krakmolas būtų išleidžiamas, kad pagamintų alų.
Paprastasis salyklas pagamintas iš miežių, bet jis taip pat gali būti pagamintas iš kviečių, rugių, ryžių arba kukurūzų grūdų, o paskui pavadinimas pagal augalą, kuris davė produktą, pvz., Kviečių salyklas.
Kaip jis naudojamas virti
Alaus gamyboje salyklas yra krakmolo šaltinis, tai cukraus rūšis, kurią fermentuos mielės, kad gamins alkoholį ir kitus svarbius šio gėrimo komponentus.
Taigi salyklo rūšis ir jo forma formuoja alaus skonį, spalvą ir aromatą.
Kaip jis naudojamas viskio gamyboje
Nors tam tikros rūšies alaus taip pat naudoja kviečius, kukurūzus ir ryžių grūdus jų gamybai, viskis gaminamas tik iš miežių salyklo, kuris vyksta tokiu pačiu būdu, kad pagamintų alkoholį iš gėrimo.
Sveikatos privalumai
Salyklas yra labai turtingas vitaminais ir mineralais, todėl nauda sveikatai yra tokia:
- Reguliuoti kraujospūdį, turint daug natrio ir kalio, svarbu atsipalaiduoti kraujagysles;
- Išlaikyti raumenų sveikatą ir užkirsti kelią diabetui dėl magnio buvimo;
- Užkirsti kelią anemijai, turintiems daug folio rūgšties;
- Gerinti nervų sistemos funkcionavimą, naudojant B vitaminus;
- Užkirskite osteoporozę ir sustiprinkite kaulus ir dantis, nes yra daug kalio.
Norint gauti šias išmokas, turėtumėte vartoti 2-6 šaukštai miežių arba 250 ml alaus per dieną. Žiūrėkite daugiau: Alkoholio vartojimas gali sumažinti širdies ligų riziką.
Salyklo duonos receptas
Šis receptas duoda maždaug 10 porcijų duonos.
Ingredientai:
- 300 g sauso miežių salyklo
- 800 g kvietinių miltų
- 10 šaukštelių medaus arba 3 šaukštai cukraus
- 1 valgomasis šaukštas organinių mielių
- 1 šaukštą druskos
- 350 ml pieno
- 1 šaukštas margarino
Paruošimo būdas:
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis su rankomis dubenyje, kol susidaro homogeninė masė, kurią reikia sumaišyti per 10 minučių;
- Leisti tešlą atsipūsti 1 valandą;
- Dar kartą sumaišykite ir supilkite tešlą į riebalų duoną;
- Padengti audeklu ir tikėtis išaugti dvigubai;
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje esant 250 ° C temperatūrai 45 minutes.
Užbaigus kepimą orkaitėje, duona neturėtų būti formuojama ir laikoma erdvi, kad išlaikytų savo formą ir tekstūrą. Tačiau svarbu prisiminti, kad žmonės, turintys glitimo netoleravimą, negali vartoti miežių, o šiais atvejais išvengti žarnyno problemų, pažiūrėkite, koks yra glitimo ir kur jis yra.
