Deginto maisto vartojimas gali pakenkti jūsų sveikatai, nes jame yra cheminės medžiagos, vadinamos akrilamidu, kuri padidina riziką susirgti kai kurių rūšių vėžiu, ypač inkstuose, endometriume ir kiaušidėse.
Ši medžiaga paprastai naudojama popieriui ir plastikui gaminti, tačiau ji gali natūraliai atsirasti maiste, kai ji kaitinama virš 120 ° C, tai yra, kai ji kepama, skrudinama ar kepama ant grotelių, pavyzdžiui, gaunama juodiausia dalis, kuri matoma maistas.
Be to, šios medžiagos kiekis didesnis maisto produktuose, kuriuose gausu angliavandenių, pavyzdžiui, duonos, ryžių, makaronų, pyragų ar bulvių. Taip yra todėl, kad degdami angliavandeniai reaguoja su kai kuriuose maisto produktuose esančiu asparaginu ir gamina akrilamidą. Pažiūrėkite, kokiuose kituose maisto produktuose yra asparagino.
Rizika valgyti degintą mėsą
Nors mėsa nėra daug angliavandenių turintis maistas, deginama ji taip pat gali pakenkti jūsų sveikatai. Tai atsitinka daugiausia ant grotelių kepta, kepta arba kepta mėsa, nes ji yra veikiama aukštos temperatūros, sukeliančios pokyčius, sukeliančių tam tikras chemines medžiagas, kurios gali sukelti vėžį.
Kita problema yra dūmai, atsirandantys kepant mėsą, ypač kepant kepsnius. Šie dūmai atsiranda dėl riebalų sąlyčio su liepsna ir dėl to susidaro angliavandeniliai, kuriuos dūmai perneša į mėsą, taip pat padidina riziką susirgti vėžiu.
Nors daugeliu atvejų šių medžiagų nepakanka vėžiui sukelti, reguliariai vartojamos jos gali padidinti vėžio riziką. Taigi ant grotelių keptos, keptos ar keptos mėsos negalima valgyti, pavyzdžiui, daugiau nei kartą per savaitę.
Kaip padaryti maistą sveikesnį
Medžiagų, kurios didina vėžio riziką, paprastai nėra žaliuose ar virtuose maisto produktuose. Be to, iš pieno, mėsos ir žuvies pagamintuose produktuose taip pat yra mažesnis akrilamido kiekis.
Todėl, norint sveikai maitintis ir turint mažesnę vėžio riziką, patartina:
- Venkite valgyti sudegusių maisto dalių, ypač maisto produktų, kuriuose yra daug angliavandenių, pavyzdžiui, duonos, traškučių ar pyragų;
- Duokite pirmenybę vandenyje virtiems maisto produktams, nes jie gamina mažiau kancerogeninių medžiagų;
- Pirmenybę teikite žaliam maistui, pavyzdžiui, vaisiams ir daržovėms;
- Venkite ruošti maistą aukštoje temperatūroje, tai yra venkite kepti, kepti ar kepti ant grotelių.
Tačiau kai tik reikia kepti, kepti ant grotelių ar kepti maistą, rekomenduojama leisti, kad maistas būtų tik šiek tiek auksinis, o ne rudas ar juodas, nes tai sumažina kancerogenų kiekį.
ar informacija buvo naudinga?
taip ne
Jūsų nuomonė yra svarbi! Parašykite čia, kaip galime patobulinti savo tekstą:
Turite klausimų? Jei norite atsakyti, spustelėkite čia.
El. Paštas, į kurį norite gauti atsakymą:
Patikrinkite patvirtinimo el. Laišką, kurį jums išsiuntėme.
Tavo vardas:
Apsilankymo priežastis:
--- Pasirinkite savo priežastį --- LigaGyvenk geriauPagalėk kitam asmeniui Įgyk žinių
Ar esate sveikatos specialistas?
NeFiziologasFarmacinė slaugytojaMitybos specialistasBiomedicinosFizioterapeutasGrožio specialistasKitas
.png)
