Varškė: kas tai yra, nauda ir kaip ją pasigaminti namuose

Varškė yra kilusi iš Anglijos, yra švelnaus, šiek tiek rūgštoko skonio ir varškę primenančios masės, minkštos tekstūros, glotni ir blizgi, pagaminta iš karvės pieno.

Tai yra viena iš paprasčiausių sūrio formų, gaminama parūgštinus pieną, siekiant „raižyti“, todėl gaunamas grūdėtas produktas. Tiesiog sumaišykite pieną ir rūgštį, pavyzdžiui, citrinos sultis, kad granulės jau formuojasi.

Be to, kad varškė yra skani, ji garantuoja puikias maistines medžiagas tinkamam jūsų kūno funkcionavimui ir gali būti gera sąjungininkė lieknėjimo procese.

Pagrindiniai privalumai

Kotedžas yra puikus sąjungininkas ieškantiems subalansuotos mitybos, taip pat puikus pasirinkimas norintiems sulieknėti. Tai yra vienas iš mažiausiai kalorijų ir riebalų turinčių sūrių, be to, jame gausu baltymų ir mineralų, tokių kaip kalcis, kalis ir fosforas, todėl jo vartojimas turi keletą naudos sveikatai.

Kitas varškės pranašumas yra universalumas, kurį galima valgyti šaltą arba įdėti į salotas, daržoves, įdarus ir pastas.

Kuo skiriasi varškė ir rikotos sūris

Skirtingai nuo varškės, dėl kurios susidaro varškės paties pieno grūdai, rikota yra sūrio darinys, nes ji gaminama iš šio maisto išrūgų.

Nors abu turi daug naudos maistui, kotedžas yra mažiau kaloringas ir mažiau riebus nei rikota. Abiejuose yra daug baltymų ir kalcio, kurie padeda sustiprinti kaulus, dantis ir raumenis kūne.

Nors jie turi mažiau kalorijų nei kitų rūšių sūriai, žmonės, bandantys sulieknėti, turėtų rinktis liesas dviejų sūrių versijas, kuriose yra dar mažiau riebalų, kad būtų naudinga numesti svorio.

Informacija apie maistingumą lentelė

Kiekis: 100g varškėsEnergija:72 kcalAngliavandeniai:2,72 gBaltymai:12,4 gRiebalai:1,02 gKalcis:61 mgKalis:134 mgFosforas:86 mg

Kaip pasigaminti naminio varškės

Paruošti varškę namuose yra įmanoma ir paprasta, reikalaujant tik 3 ingredientų:

Ingridientai

• 1 litras nugriebto pieno;
• 90 ml citrinos sulčių,
• Druska pagal skonį.

Paruošimo režimas

Kaitinkite pieną keptuvėje, kol jis bus šiltas (80–90 ° C). Į keptuvę įpilkite citrinos sulčių ir palaikykite ant silpnos ugnies 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies, įberkite druskos ir atsargiai maišykite, kol pienas ims traškėti.

Atvėsus supilkite į sietą, išklotą marle, sauskelnėmis ar labai plonu švariu audiniu ir palikite 1 valandą. Šiuo metu turėtų pasirodyti tos labai drėgnos granulės. Norėdami nuvarvėti daugiau, užriškite audinį viršuje ir palikite 4 valandoms kambario temperatūroje arba per naktį šaldytuve.

3 receptai su varške

1. Varškės duona

Ingridientai

• 400 g varškės;
• 150 g tarkuoto „Minas“ sūrio;
• 1 ir 1/2 puodelio rūgščių miltelių;
• 1/2 puodelio avižų;
• 4 baltieji;
• Druska.

Paruošimo režimas

Sumaišykite viską rankomis. Formuokite rutuliukus ir kepkite vidutinėje orkaitėje, kol pagels.

2. Crepioca su nameliu

Ingridientai

• 2 kiaušiniai;
• 2 šaukštų tapijokos tešlos;
• 1 šaukštas varškės.

Paruošimo režimas

Visus ingredientus sumaišykite orkaitėje esančiame inde ir padėkite į nelipnę keptuvę, uždenkite ir uždenkite ugnį. Palikite pakankamai laiko, kol paruduos, pasukdami 2 puses.

3. Špinatai ir kotedžai

Ingridientai

Makaronai

• 1 ir 1/2 puodelio (arbatos) virtų avinžirnių;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 1/2 šaukšto (deserto) druskos.

Užpildymas

• 3 kiaušiniai;
• 4 baltieji;
• 1/5 puodelio (arbatos) smulkintų špinatų;
• 1/2 šaukštelio druskos;
• 1 puodelis (arbata) kotedžo;
• Juodieji pipirai pagal skonį.

Paruošimo režimas

Suplakite visus tešlos ingredientus procesoriuje arba maišytuve ir išklokite skardą. Kepkite 10 minučių, tik tešlą. Sumaišykite visus įdaro ingredientus ir padėkite ant tešlos. Pašaukite į orkaitę (200 ° C) dar 20–25 min.

ar informacija buvo naudinga?

taip ne

Jūsų nuomonė yra svarbi! Parašykite čia, kaip galime patobulinti savo tekstą:

Turite klausimų? Jei norite atsakyti, spustelėkite čia.

El. Paštas, į kurį norite gauti atsakymą:

Patikrinkite patvirtinimo el. Laišką, kurį jums išsiuntėme.

Tavo vardas:

Apsilankymo priežastis:

--- Pasirinkite savo priežastį --- LigaGyvenk geriauPagalėk kitam asmeniui Įgyk žinių

Ar esate sveikatos specialistas?

NeFiziologasFarmacinė slaugytojaMitybos specialistasBiomedicinosFizioterapeutasGrožio specialistasKitas

Bibliografija

• KOTĖJO SŪRIO RECEPTAI: ŽR. 10 SKANIŲ TUDOGOSTOSO GALIMYBIŲ. Viskas skanu. Yra: Žiūrėta 2020 m. Birželio 15 d
• FRANCO, Guilherme. Maisto cheminės sudėties lentelė. 9 leid. San Paulas: Atheneu, 2008. 74; 116; 156; 171.