Koriandras, žolė, plačiai naudojama kaip virtuvės padažas, suteikia sveikatai naudos, tokios kaip padeda kontroliuoti cholesterolį, užkirsti kelią anemijai ir pagerinti virškinimą.
Be to, kad naudojamas kulinarinių preparatų skoniui ir kvapui, koriandras taip pat gali būti naudojamas salotoms, žaliosioms sultysi ir arbatėms padidinti. Jos pagrindinė nauda yra:
- Apsauga nuo vėžio, nes yra daug karotinoidų, medžiagų su didelės galios antioksidantais;
- Apsaugokite odą nuo senėjimo, turėdamas daug karotinoidų ir sumažinant UVB spindulių keliamą žalą;
- Padėkite kontroliuoti cholesterolio kiekį, nes jame yra nesočiųjų riebalų ir vitamino C, kurie padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį (MTL) ir padidina gerumą (DTL);
- Gerinti virškinimą, nes jis reguliuoja kepenų funkciją ir padeda kovoti su žarnyno infekcijomis;
- Padėkite kontroliuoti kraujospūdį, nes yra daug kalcio, maistinės medžiagos, kuri padeda atsipalaiduoti kraujagysles ir mažina kraujospūdį;
- Padeda detoksikuoti ir pašalinti sunkius metalus iš kūno, pavyzdžiui, gyvsidabrio, aliuminio ir švino. Žiūrėkite daugiau čia;
- Užkirsti kelią anemijai, gausiai geležimi;
- Kovos su žarnyno infekcija, nes jos eterinis aliejus turi antimikrobines savybes, o jo maistinės medžiagos padeda stiprinti imuninę sistemą.
Be to, naudojant koriandrą ruošiant mėsą, sumažėja heterociklinių aminų gamyba, medžiagos, kurios susidaro ruošiant maistą, ir, vartojant per daug, padidėja vėžio rizika.
Informacija apie maistingumą
Lentelėje pateikiama 100 g koriandro mitybinė informacija.
| Žaliavinis kalendras | Dehidruotas koriandras | |
| Energija | 28 kcal | 309 kcal |
| Angliavandeniai | 1, 8 g | 48 g |
| Baltymai | 2, 4 g | 20, 9 g |
| Riebalai | 0, 6 g | 10, 4 g |
| Pluoštai | 2, 9 g | 37, 3 g |
| Kalcis | 98 mg | 784 mg |
| Magnis | 26 mg | 393 mg |
| Geležis | 1, 9 mg | 81, 4 mg |
Koriandras gali būti suvartotas švieži arba dehidratuotas, gali būti dedamas kaip kulinarinis pagardinimas, sulčių, salotų ir arbatos.
Kaip sodinti
Kariandras gali būti auginamas ištisus metus, lengvai auga mažuose vazonuose namuose ar už jos ribų, bet visada tose vietose, kuriose yra daug saulės spindulių.
Norėdami augti, turite turėti dirvožemį, turtingą maistinėmis medžiagomis ir drėgną, kai koriandrinės sėklos dedamos apie 1, 5 cm gylyje, viena nuo kitos nutolusios mažiausiai 3 cm.
Sėklos dažnai laistomos, o paprastai prasiskverbia maždaug po 1-2 savaičių. Kai augalas yra 15 cm, kiekvieną savaitę galite surinkti savo lapus, o augalui nereikės tiek daug vandens, tik drėgnoje dirvoje.
Kaip naudotis
Be to, kad naudojamas kaip švieži arba dehidratuotos žolės, koriandras taip pat gali būti naudojamas kaip arbata ir eterinis aliejus.
Coriander arbata
Koriandra arbata gali būti naudojama virškinimo pagerinimui, kiaulių grybeliui gydyti ir migrenos atsikratymui, ir turėtų būti paruošiama 1 šaukštu sėklų už kiekvieną 500 ml vandens.
Jūs turite pridėti sėklų vandenyje ir atneškite ugnį. Virinama, palaukite 2 minutes ir išjunkite šilumą, leiskite mišiniui atsistatyti dar 10 minučių. Kukurūzas ir geriamasis šiltas ar šaltas. Žr. Kaip naudoti koriandrą, kad išvengtumėte dujų.
Eterinis aliejus
Kariandrų eterinis aliejus pagamintas iš augalų sėklų ir naudojamas virškinimo, kvapiųjų gėrimų ir kvapiųjų kvepalų pagerinimui.
Coriander Sauce Recipe
Šis padažas gali būti naudojamas kartu su raudonąja mėsa ir kepsnine.
Ingredientai:
- 1 puodelis rupiai pjaustytų kalendra
- 1 gvazdikėlių česnakai
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštą druskos
- ½ puodelio vandens
- ¼ puodelio anakardžio riešutų
Paruošimo būdas:
Sumaišykite visas maišytuvo sudedamąsias dalis, kol pasidaro vienodos pasta.
