Brokoliai, be to, turintys tik 37 kalorijas 100 g, yra daržovė, moksliškai pripažinta, kad būtų užkirstas kelias ląstelių pokyčiams, kurie gali tapti vėžinėmis, pvz., Didelėmis sulforafano koncentracijomis, taip pat ir Briuselio kopūstų arba kopūstų.
Geriausias būdas vartoti brokolius yra su lapais ir stiebeliais ir verdamas 20 minučių, kad nebūtų prarasta per daug jo vitamino C, tačiau jis taip pat gali būti naudojamas žaliavoje salotose.
Brokolių valgymas reguliariai taip pat pagerina imuninę sistemą, palengvina vidurių užkietėjimą ir yra naudingas tiems, kurie turi, pavyzdžiui, širdies ir kraujagyslių ar uždegiminių problemų, tokių kaip artritas ar tendinitas. Be to, žiediniai kopūstai taip pat plačiai naudojami svorio netekimo dietose ir siekiant užkirsti kelią tokioms problemoms kaip vėžys. Sužinokite daugiau apie žiedinių kopūstų naudą čia.
1. Mažina cholesterolio kiekį
Brokoliai yra maistas, turintis daug tirpių skaidulų, kuris jungiasi su cholesterolio kiekiu kraujyje, todėl jį lengviau pašalinti kepenyse, padeda išlaikyti cholesterolio kiekį kontroliuojamoje organizme.
2. Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų
Brokoliai ne tik mažina cholesterolio kiekį, bet ir stiprina kraujagysles, todėl gali išlaikyti kraujo spaudimą. Be to, jame yra sulforafano, kuris turi priešuždegiminių savybių, apsaugančių nuo kraujagyslių pažeidimo ir vainikinių arterijų ligos atsiradimo.
3. Palengvina virškinimą
Brokoliai yra geras būdas išlaikyti virškinamąjį procesą tinkamai, nes jo turtinga sudėtis sulforaphane reguliuoja bakterijų kiekį skrandyje, užkertant kelią opų atsiradimui arba gastritui.
4. Venkite vidurių užkietėjimo
Brokoliai yra daržovių, kurių sudėtyje yra apie 1 gramo skaidulų per 10 kalorijų, todėl yra puikus natūralus būdas pagerinti žarnyno funkciją ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui.
5. Apsaugo akis
Liuteinas brokoliuose padeda apsaugoti akis nuo geltonosios dėmės degeneracijos ir kataraktos vystymosi, problemų, dėl kurių regėjimas būna neryškus, ypač vyresnio amžiaus žmonėms.
6. Apsaugo bendras problemas
Brokoliai yra daržovės, turinčios puikių priešuždegiminių savybių, kurios padeda sumažinti sąnario uždegimą ir gali sulėtinti jungtinių problemų, tokių kaip osteoartritas, vystymąsi.
7. Apsaugo nuo vėžio atsiradimą
Brokoliai yra sulforafano ir indolo-3-karbinolio turtingi cruciferai - medžiagos, veikiančios kaip antioksidantai, kurios padeda užkirsti kelią įvairių rūšių vėžiui, ypač skrandžio ir žarnyno vėžiui.
Informacija apie maistą brokoliams
| Komponentai | Kiekis 100 g neapdorotų brokolių | Kiekis 100 g virtos brokoliai |
| Kalorijos | 37 kcal | 37 kcal |
| Riebalai | 0, 20 g | 0, 20 g |
| Angliavandeniai | 5, 50 g | 5, 50 g |
| Baltymai | 3, 30 g | 3, 30 g |
| Kalcis | 400 g | 130 g |
| Rungtynės | 70 g | 76 g |
| Geležis | 15 g | 1, 30 g |
| Natris | 41, 7 mg | ---------- |
| Kalis | 255, 2 mg | ---------- |
| Vit. C | 44 mg |
Brokolius galima paruošti įvairiais būdais, nuo virinto ir kepto, tačiau geriausias būdas jį suvokti yra žalioji, nes tokiu būdu nėra maistinių medžiagų kiekio. Taigi geras patarimas, kaip naudoti žaliuosius brokolius, yra salotų gaminimas arba natūralių sulčių paruošimas, pavyzdžiui, apelsinų, melionų ar morkų.
Brokolių receptai
1. Ryžiai su brokoliais
Norėdami paruošti šias ryžius, praturtintas brokoliu, tiesiog pridėkite į puodelį ryžių ir du puodelius vandens. Tik tada, kai liko 10 minučių, kol ryžiai bus paruošti, pridėti puodelio kapotų brokolių, įskaitant lapus, stiebus ir gėles.
Siekiant dar labiau padidinti šio recepto maistinę vertę galima naudoti rudieji ryžiai.
2. Brokolių salotos su morkomis
Iškrinkite brokolius ir padėkite į keptuvę su maždaug 1 litru vandens ir leiskite virti, kol šiek tiek suminkštins. Kadangi brokolių ruošimo laikas skiriasi nuo morkų, prieš pradėdami ruošti morką, o tada, kai jis yra beveik paruoštas, įpilkite brokolių sūdytu vandeniu. Kai virti, jis turėtų būti apibarstyti alyvuogių aliejaus viela. Kitas variantas yra nulupti 2 gvazdikėlių česnako aliejuje ir vandenyje brokolius ir morkas prieš patiekiant.
3. Brokolių gratinas
Visą brokolį palikite kepimo lape, padengtu pergamuoju popieriumi, ir pabarstykite druska, supjaustytos petražolės ir juodieji pipirai. Uždenkite pasirinktu sūriu, tarkuokite arba supjaustykite juosteles ir kepkite maždaug 20 minučių.
