Kardamonas - tai indų prieskoniai, imbiero pusbrolis, turinti savybes, pavyzdžiui, mažinti blogą kvapą, gerinti virškinimą ir tarnauti kaip afrodiziacinį maistą. Tai yra uoga, kurioje vidinėje dalyje yra mažų sėklų, bet taip pat galima rasti miltelių pavidalu.
Mokslinis kardamono pavadinimas yra Elletaria cardamomum. Jis turi kvepiančią ir sudegintą skonį ir gali būti vartojamas valgant tiek saldžių, tiek pikantiškų patiekalų.
Privalumai ir kas tai yra?
Reguliarus kardamono vartojimas duoda naudos sveikatai:
- Kova su bloga kvapu, nes ji turi antiseptinį poveikį burnoje;
- Pašalinti alkį ir kovoti su vidurių užkietėjimu, nes jis yra daug skaidulų;
- Atpalaiduoja skrandį ir sumažina gastrito skausmą, be antiseptinių savybių;
- Padeda virškinti ir kovoti su dujomis, turinčiomis daug eterinių aliejų, pavyzdžiui, limoneną;
- Kovoti su liga ir vėmimu;
- Atleiskite skrebį ir kovokite su peršalimais ir gripu, atlikdami atsikratymo veiksmus.
Kardamonas turi šias pranašumus, nes yra daug eterinių aliejų ir antioksidantų, turinčių analgetikų, antiseptinių, virškinimo ir atsikabinimo savybių.
Kaip naudoti kardamono
Kardamonas gali būti naudojamas saldžių ir druskos receptuose, kaip bulvių česnakų pakaitalas ryžiais maišyti arba įdėti į saldainius, tokius kaip pudingai ir drebučiai.
Pavyzdžiui, galite aromatizuoti naminę duoną, įdėti į mėsos padažus, pudingas, saldainius, vaisių salotas, ledus ir likerius.
Geriausias būdas mėgautis kardammu - atidaryti ankštes, kai laikas naudoti, pašalinti grūdus ir išdžiovinti arba minkyti. Kiekviename ankštyje yra apie 10-20 sėjinukų.
Kardamono receptai
Kava su kardamonu
Ingredientai:
- 1 šaukštelis šviežiai malto kavos, su labai smulkiu šlifu, tokiu kaip talko milteliai
- 1 kardamono žiupsnelis
- 180 ml šalto vandens
Kaip paruošti:
Į mažą indą supilkite maltinį kavą, kardamoną ir vandenį ir išvirkite. Nuimkite indą nuo šilumos ir leiskite kavai nusileisti, tada vėl grįžkite į karštą ir vėl virkite, tada iš šilumos nuleiskite žemyn ir tada grįžkite į ugnį, kad 3 kartus pakiltų virinimą, tada nuimkite susidariusią putą kavos. Tada įkiškite kavą į puodą ir vis dar karšta.
Kardamono arbata
- Arbata nuo dujų: įpilkite 20 g kardamono į puodelį verdančio vandens ir gerkite po valgio.
- Arbata nuo žarnyno spazmų: įpilkite 10 g sėklų 1 litre vandens. Kavos ir šiltas gėrimas.
Kardamonas yra šeimos Zingiberaceae, krūmas apie 1 ir 1, 50 metro aukščio su dideliais lapais, baltais žiedais ir žaliaisiais vaisiais, kurių kilmės šalis yra Indija.
