Alyvuogių aliejus yra sveikų riebalų, gautų iš alyvuogių ir yra daug vitamino E, puikus antioksidantas, kuris padeda išvengti odos senėjimo. Tačiau ne daugiau kaip 4 šaukštus per dieną galima suvartoti, o tai atitinka 200 kalorijų, nes virš šios sumos aliejus padidina riebalus kraujyje ir tampa kenksmingas sveikatai.
Alyvuogių aliejaus tipas parašytas ant alyvuogių aliejaus buteliuko etiketės, o aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra geriausias alyvuogių aliejus, nes jis yra grynas alyvuogių aliejus, turtingas vitaminais ir mineralais, puikiai tinka salotų ir daržovių prieskonių gamybai arba netgi naudojamas garuose ir kepti. Kiti alyvuogių aliejaus tipai gali būti:
- Mielasis alyvuogių aliejus - šiek tiek daugiau rūgšties nei aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, bet taip pat daug vitaminų ir mineralinių medžiagų, tinkamas prieskoniui ar naudojimui troškiniuose ir keptuose maisto produktuose.
- Rafinuotas alyvuogių aliejus yra žemos kokybės, nes rafinavimo procesai atlieka spalvų, skonio, aromato ir vitaminų kokybę. Galima naudoti prieskoniai.
- Sudėtinis alyvuogių aliejus - tai rafinuotų alyvuogių aliejaus mišinys su kitokio tipo aliejumi, tokiu kaip sojos pupelės, todėl jis nebegali atsparios tiek aukštai temperatūrai, tiek neturėtų būti naudojamas garuose ar kepant.
Be alyvuogių aliejaus rūšių taip pat yra palmių aliejus, žinomas tarptautiniu mastu, kaip palmių aliejus, kuriame yra daugiau sočiųjų riebalų, kurie kenkia sveikatai ir padidina cholesterolio kiekį, todėl tai nėra tokia naudinga sveikatai kaip alyvuogių aliejus .
Kaip tinkamai naudoti alyvą
Alyvuogių aliejus gali būti naudojamas salotoms ir daržovėms sekti arba virti ir kepti. Alyvuogių aliejus taip pat gali būti naudojamas duonoje, pavyzdžiui, pakeičiant sviestą, ir yra sveikesnė.
Alyvuogių aliejus gali būti naudojamas mėsos kepimui, nes jis yra riebalas, kuris gali atlaikyti aukštą temperatūrą, nepažeidžiant, tačiau jo negalima vartoti kepti maisto produktams, kaip parodyta antrame paveikslėlyje.
Alyvuogių aliejaus kiekis, kurį galima vartoti kasdien, turėtų būti tik 1 valgomasis šaukštas, kad vanduo maistą po jo paruošimo.
Kaip nusipirkti gero alyvuogių aliejaus
Alyvuogių aliejus turi būti nupirktas 500 ml stikliniuose induose, kad alyvuogių aliejus nesumažėtų po didesnių pakuočių atidarymo ir nebūtų lengvai oksiduojamos mažesnėse pakuotėse. Geras patarimas yra ne pirkti alyvuogių aliejų, galintį mąstyti tik apie kainą, tačiau atsižvelgiant į jo naudą sveikatai.
Norint sustiprinti alyvuogių aliejaus, jo aromato ir skonio pranašumus, ką galite padaryti, į indelį įpilkite rausvėlių ir kitų prieskonių.
Alyvos rūgštingumas neturi viršyti 0, 5%. Apskritai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje yra 1% rūgštingumo, pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra nuo 1, 2% iki 1, 5% rūgštingumo, o rafinuotas - nuo 1, 5% iki 2, 3%, todėl geriausias alyvuogių aliejus sveikatai yra aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvų aliejus.
