Polifenoliai: kokie jie yra, kokią naudą ir kokiuose maisto produktuose rasti

Polifenoliai yra organiniai junginiai, daugiausia randami augaluose ir vaisiuose, turintys funkciją juos apsaugoti nuo vabzdžių, ultravioletinių spindulių ir mikrobinių infekcijų. Šias medžiagas žmonės gali praryti su maistu, jų galima rasti tokiuose maisto produktuose kaip raudonasis vynas, žalioji arbata, šokoladas ar šafranas.

Dėl savo savybių, daugiausia antioksidantų ir priešuždegiminių medžiagų, polifenoliai turi daug naudos sveikatai, pradedant medžiagų apykaitos reguliavimu ir pagalba kontroliuojant svorį, baigiant lėtinių ligų prevencija ir vėžio atsiradimo prevencija.

Nustatyta daugiau nei 8 tūkstančiai polifenolių tipų, labiausiai žinomi ir ištirti katechinai, resveratrolis, kurkuminas, antocianinai ir flavonoidai.

Pagrindiniai privalumai

Polifenoliai buvo plačiai ištirti dėl galimo jų naudos sveikatai, ir, nors dauguma tyrimų buvo atlikti su gyvūnais arba laboratorijoje, jų vartojimas siejamas su šiomis naudomis:

1. Neurodegeneracinių ligų profilaktika

Kai kurie polifenoliai, tokie kaip kurkuminas, resveratrolis ir katechinai, gali apsaugoti nuo neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Alzheimerio, Parkinsono, Huntingtono liga ir demencija. Taip nutinka dėl jo antioksidacinių, imunomoduliuojančių ir valančių savybių, kurios apsaugo smegenų ląsteles ir slopina baltymų, sukeliančių toksinį poveikį neuronams, vadinamąjį beta-amiloidą, kaupimąsi ir yra tiesiogiai susijęs su Alzheimerio liga.

Taip pat manoma, kad junginiai, esantys, pavyzdžiui, kakavoje, vynuogių sultyse ir ginkmedžio ginkmedyje, taip pat gali skatinti atmintį ir susikaupimą, nes pagerina smegenų kraujotaką.

2. Geresnė širdies ir kraujagyslių sveikata

Polifenoliai apskritai padeda pagerinti širdies veiklą, nes turi priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių, mažinančių trombocitų aktyvumą, taip pagerindami kraujotaką ir padėdami kontroliuoti kraujospūdį.

Panašiai flavonoidai ir resveratrolis padeda sumažinti MTL cholesterolio kiekį, vadinamą „bloguoju“, o tai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų, pavyzdžiui, aterosklerozės, riziką. Patikrinkite resveratrolio savybes ir kaip jį vartoti.

3. Vėžio prevencija

Flavonoidai, flavonai, katechinai, antocianinai ir izoflavonai yra polifenoliai, kurie dėl savo stipraus antioksidacinio poveikio sugeba neutralizuoti laisvuosius radikalus, užkirsti kelią naviko ląstelių augimui ir taip sumažinti riziką susirgti kai kurių rūšių vėžiu, pavyzdžiui, storosios žarnos, prostatos , krūties ar endometriumo.

4. Kova su nutukimu

Kai kurie polifenoliai, tokie kaip katechinai, resveratrolis ir kurkuminas, atrodo veikiantys prieš nutukimą, nes jie skatina svorio mažėjimą arba padeda jį išlaikyti. Taip yra todėl, kad šios medžiagos gali užkirsti kelią kūno riebalų kaupimuisi, sumažinti uždegimą, padidinti energijos sąnaudas ir skatinti riebalų oksidaciją.

Sužinokite, kaip naudoti ciberžolę, kurioje gausu kurkumino, kad gautumėte jos pranašumų, šiame vaizdo įraše:

5. Diabeto prevencija ir gerinimas

Kai kurie polifenoliai, ypač antocianinai, buvo siejami ir su 2 tipo cukrinio diabeto prevencija, ir su kontroliu, nes jie turi priešuždegiminį ir antioksidacinį poveikį, padedantį apsaugoti kasos ląsteles, atsakingas už insulino, hormono, reguliuojančio kiekį, gamybą. cukraus kraujyje.

Be to, polifenoliai taip pat buvo siejami su sumažėjusiu angliavandenių virškinimu žarnyno lygiu bei gliukozės pernašos reguliavimu ir pakitimais, kurie padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

6. Žarnyno floros reguliavimas

Polifenoliai gali turėti didelį potencialą sąveikauti su žarnyno mikrobiota ir duoti naudos sveikatai, veikdami kaip tam tikri probiotikai, padedantys pagerinti virškinimą ir virškinimo trakto veiklą. Manoma, kad taip yra todėl, kad polifenolių gaminami metabolitai, atrodo, slopina invazinių žarnyno bakterijų rūšių augimą.

Kai kurie įrodymai rodo, kad žaliosios arbatos ekstraktas gali reguliuoti tokių bakterijų augimą kaip Clostridium difficile, Escherichia coli ir Salmonella typhimurium; arba kad mėlynių sulčių ekstraktas skatina naudingų bakterijų, pavyzdžiui, bifidobakterijų, buvimą. Tačiau reikalingi tolesni tyrimai.

Sužinokite daugiau apie probiotikų naudą.

7. Menopauzės ir PMS simptomų mažinimas

Kai kurie polifenoliai, tokie kaip izoflavonai, flavonai, resveratrolis ir ligninai, padeda sušvelninti menopauzės ir priešmenstruacinio sindromo (PMS) simptomus, reguliuodami ir subalansuodami estrogeno kiekį organizme.

Pagrindiniai maisto produktai su polifenoliais

Šioje lentelėje pateikiami dažniausiai pasitaikantys polifenolių tipai ir maisto produktai:

Polifenolių tipaiFlavonoidaiTurtingas maistas ir augalaiFlavonoliaiŠafranas, džiovintas raudonėlis, žalias raudonas svogūnas, špinataiFlavonaiŠvieži salierų lapai, džiovintos mėtos, verbena, džiovinti raudonėliaiSojos izoflavonaiSojų miltai, tempe, sojų pienas, sojų jogurtasFlavanonaiDžiovintos mėtos, džiovinti raudonėliai, apelsinų sultys, švieži rozmarinai, greipfrutaiAntocianinaiGervuogės, mėlynės, šeivamedžiai, juodoji sarsaparillaFlavanoliaiKakavos, juodojo šokolado, juodosios arbatos, žaliosios arbatos, edamamo, braškių, persikų, obuolių milteliai Fenolio rūgštysTurtingas maistas ir augalaiBenzenkarboksirūgštis (galinė ir elaginė)Avietės, mėlynės, granatai ir riešutaiCinamono rūgštis (kumarinė, kavos, ferulinė ir sinapininė)Kava, obuoliai, kriaušės, artišokai, uogos, vynas, žemės riešutai, morkos, pomidorai, cinamonas ir česnakaiKurkuminasCiberžolė LignanosLinų sėmenys, sezamo ir moliūgų sėklos, pupelės, soja, brokoliaiStilbene (resveratrolis)Raudonasis vynas, natūralios vynuogių sultys ir kakavos milteliaiPolifenolio amidai (kapsaicinoidai ir avenantramidai)Pipirai ir avižosGingerolis ir ŠogaolisImbierasKiti maisto produktai:juodosios ir baltosios pupelės, citrina, lazdyno riešutas, migdolai, alyvuogių aliejus, alyvuogės, šparagai, purpurinės salotos, slyvos, sveiki grūdai, rugiai, čiobreliai ir kt.

Svarbu įtraukti šiuos maisto produktus į įvairią ir subalansuotą mitybą, kad gautumėte visą jų naudą.

Taip pat yra papildų, kuriuos galima įsigyti vaistinėse ar sveiko maisto parduotuvėse, tiekiančiose šiuos junginius, tačiau jie turi būti vartojami atsargiai ir visada vadovaujant dietologui ar kitam sveikatos priežiūros specialistui.

ar informacija buvo naudinga?

taip ne

Jūsų nuomonė yra svarbi! Parašykite čia, kaip galime patobulinti savo tekstą:

Turite klausimų? Jei norite atsakyti, spustelėkite čia.

El. Paštas, į kurį norite gauti atsakymą:

Patikrinkite patvirtinimo el. Laišką, kurį jums išsiuntėme.

Tavo vardas:

Apsilankymo priežastis:

--- Pasirinkite savo priežastį --- LigaGyvenk geriauPagalėk kitam asmeniui Įgyk žinių

Ar esate sveikatos specialistas?

NeFiziologasFarmacinė slaugytojaMitybos specialistasBiomedicinosFizioterapeutasGrožio specialistasKitas

Bibliografija

• GORBY, Heather E.; BROWNAWELL, Amy M.; FALK, Michaelas C. Ar konkrečios maisto sudedamosios dalys ir papildai veikia psichinę energiją? Įrodymų peržiūra. Mitybos apžvalgos. 68 tomas. 697–718, 2010 m
• TIAN, Jinfanas; LIU, Yue; CHENA, Keji. Ginkmedžio ekstraktas kraujagyslių apsaugoje: molekuliniai mechanizmai ir klinikiniai pritaikymai. Dabartinė kraujagyslių farmakologija. 15 tomas. 2017 m. 532–548
• DOLINSKY Manuela. Funkcinė mityba. 1-oji. Brazilija: Roca, 2009. 48–54; 134-153.
• BUDSONAS, Andrew E.; SOLOMONAS, Paulius R. Atminties praradimas, Alzheimerio liga ir silpnaprotystė. 2.ed. Rio de Žaneiras: Elsevier, 2018. 172–176.
• GUPTA Charu. Fitoestrogenai kaip farmacinis maistas. Maisto technologijos ir mitybos mokslų pažanga. 2. 2016 m. 19–31 d
• HOSEIN Mohammadas ir kt. Polifenoliai ir jų privalumai: apžvalga. Tarptautinis maisto savybių leidinys. 20. 3; 2017 m. 1–42 d
• INTECH. Polifenoliai: maisto šaltiniai ir nauda sveikatai. 2017. Prieinama :. Žiūrėta 2021 m. Sausio 15 d
• CORY Hannah; PASSARELLI Simone ir kt. Polifenolių vaidmuo žmogaus sveikatos ir maisto sistemose: nedidelė apžvalga. Mitybos sienos. 5. 2018 m. 1–9 d