Ghee sviestas, taip pat žinomas kaip išsiskyręs sviestas, plačiai naudojamas indėnų, neturi druskos ar laktozės, nesugriaunamas esant aukštai temperatūrai, todėl jis yra geras riebalų gamybai ir taip pat nereikia laikyti šaldytuve.
Šis sviesto tipas skiriasi, nes jis gaunamas iš karvės pieno ar buivolių pieno po to, kai jis praeina vandens ir kietųjų pieno elementų, tokių kaip baltymai ir laktozė, pašalinimo procesą, paliekant tik išvalytą aukso spalvą ir šiek tiek skaidrus.
Ghee sviestas gali būti laikomas geresniu už įprastą sviestą ir margariną, nes:
- Jame nėra laktozės, yra lengviau virškinti ir gali būti suvartotas netoleruojantis laktoze;
- Jį nereikia laikyti šaldytuve, nes jis yra labai patvarus, nors jis yra skystas, kaip aliejus;
- Jis yra daug riebaluose tirpių vitaminų: A, E, K ir D;
- Tai švaresnis riebalų kiekis ir padeda sumažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį; Sužinokite, kaip dieta mažina cholesterolio kiekį.
- Jis gali būti naudojamas ruošiant maistą, nes jis yra stabilus aukštoje temperatūroje,
Svarbu prisiminti, kad šios naudos gaunama vartojant nedidelius ghee sviesto kiekius dietoje, kurios turėtų būti įtrauktos į subalansuotą mitybą.
Informacija apie mitybą
Toliau pateiktoje lentelėje pateikiama informacija apie 5 g ghee sviesto, kuris atitinka 1 šaukštelį.
| Kiekis: 5 g (1 šaukštelis) | |||
| Energija: | 45 kcal | Prisotinti riebalai: | 3, 4 g |
| Angliavandeniai: | 0 g | Cholesterolis: | 8, 25 mg |
| Baltymas: | 0, 02 g | Natris: | 0, 7 mg |
| Riebalai: | 5 g | Kalcis: | 0, 21 mg |
| Pluoštai: | 0 g | Vitaminas A: | 45 mg |
Be to, galima rasti prekybos centruose ir mitybos produktų parduotuvėse, šis sviestas taip pat gali būti gaminamas namuose, kaip parodyta žemiau.
Kaip gaminti Ghee sviestą namuose
Norint, kad Ghei būtų amatininku, reikia naudoti 250 g nesūdyto sviesto arba kiekio, kurį norite, ir atlikite šiuos veiksmus:
- Įdėkite sviestą į keptuvę, pageidautina iš stiklo ar nerūdijančio plieno ir iki vidutinio karšto šilumos, kol ji lydosi ir pradeda virti. Taip pat galite naudoti vandens vonią;
- Skiedikliu ar šaukšteliu nuimkite putojimą, kuris susidarys ant sviesto paviršiaus, bandant neliesti skysčio dalies. Visas procesas trunka nuo 30 iki 40 minučių;
- Palaukite, kol sviestas šiek tiek atvės, ir padenkite skysčio sietu, kad pašalintumėte kietąsias medžiagas, kurios susidaro lėkštės dugne, nes jos susidaro laktozei;
- Įdėkite sviestą į sterilizuotą stiklinį indelį ir pirmą dieną laikykite jį šaldytuve, kad jis pasidarytų nuoseklus. Sviestas gali būti laikomas kambario temperatūroje.
Kad sviestas trunka ilgiau, svarbu laikyti jį steriliu stikliniu buteliuku, jį įpilant verdančiame vandenyje maždaug 10 minučių. Tada butelis turi būti paliktas natūraliai išdžiūti švariu skudurėliu, o burna nukreipta į apačią, kad butelyje nebūtų jokių priemaišų. Po džiovinimo gerai uždarykite butelį ir naudokite jį, kai to reikia.
