Maisto produktai, turintys vitamino B12, ypač gyvūninės kilmės, pavyzdžiui, žuvies, mėsos, kiaušinių, sūrio ir pieno, taip pat padeda išlaikyti sveikus raudonus kraujo kūnelius, kovojant su anemija.
Taip pat žr. Geležies turinčius maisto produktus anemijai.
Kai kuriuose augalinės kilmės maisto produktuose yra vitamino B12, pavyzdžiui, alaus mielių ir jūros dumblių. Tie, kurie vartoja griežtai vegetarišką mitybą, paprastai turi mažą šio vitamino kiekį savo kūne, nebent jie vartoja vitamino B12 papildą, kurį privalo lydėti sveikatos priežiūros specialistas, pvz., Gydytojas arba dietologas.
Vitaminų B12 turinčių maisto produktų sąrašas
Kai kurie vitaminų B12 šalutinių maisto produktų pavyzdžiai:
| Maisto produktai, kurių sudėtyje yra vitamino B12 | Vitamino B12 kiekis 100 g | Energija 100 g |
| Virtos kepenų kepsnys | 112 mkg | 169 kalorijos |
| Garstyčios jūros gėrybės | 99 mkg | 50 kalorijų |
| Virtos austrės | 27 mkg | 75 kalorijos |
| Virtos vištienos kepenys | 19 mkg | 136 kalorijos |
| Kepta širdis | 14 mcg | 132 kalorijos |
| Virtos silkės | 10 mkg | 228 kalorijos |
| Virtas krabas | 9 mkg | 81 kalorijas |
| Virtos lašišos | 2, 8 mkg | 271 kalorija |
| Kepta upėtakis | 2, 2 mkg | 118 kalorijų |
Vitaminas B12 absorbuojamas žarnyne ir kaupiamas daugiausia kepenyse. Todėl kepenys gali būti laikomos vienu iš pagrindinių vitamino B12 mitybos šaltinių.
Tačiau kepenų suvartojimas yra rekomenduojamas tik organinių gyvūnų ekologinės dietos atveju, kitaip toksinų ir hormonų buvimas nekompensuoja vitamino B12 buvimo.
Maistas, praturtintas vitaminu B12
Vitaminu B12 praturtinti maisto produktai turi sudaryti bent 15-30% rekomenduojamos paros dozės 100 g paruošto vartoti produkto. Taigi, 100 g maisto, praturtinto vitaminu B12, yra nuo 0, 36 iki 0, 72 mkg vitamino B12.
Maisto produktai, įstiklinti vitaminu B12, gali būti:
- pusryčių grūdai;
- sojos produktai, paprastai naudojami kaip alternatyvos pienui;
- pieno mišiniai kūdikiams, pagaminti iš sojos baltymų;
- grūdai kūdikiams maitinti;
- šokolado milteliai;
- žemės riešutų sviestas
Vitaminams B12 praturtinti maisto produktai yra ypač rekomenduojami vegetarams, nes jie nenaudoja gyvulinės kilmės produktų, kurie yra vitamino B12 maisto šaltiniai.
Viršutinis vitaminas B12
Viršutinė vitamino B12 dalis organizme gali sukelti nedidelius blužnies pokyčius, pakeistus limfocitus ir padidėjusius limfocitus. Tai nėra labai įprasta, nes vitaminas B12 yra gerai toleruojamas organizmo, tačiau jis gali pasireikšti, jei asmuo imasi vitaminų B12 papildų be medicininės priežiūros.
