Pektinas yra natūraliai vaisių ir daržovių, pvz., Obuolių, burokėlių ir citrusinių vaisių, natūralus tirpių pluoštų tipas, kuris teikia naudos, pavyzdžiui, pagerina žarnyno florą ir padidina fekalinį tortą, veikiantį kaip natūralus atpalaiduojantis vaistas.
Pektinai turi didelį gebėjimą formuoti klampų gelį, būdingą vaisių drebučiams, tačiau taip pat dažnai dedama į kepinių gaminius, jogurtus, sultis ir džemus, kad pagerėtų maisto tekstūra ir kremas.
Taigi pagrindinė pektinų nauda sveikatai yra:
- Padidinkite fekalinį tortą ir jį drėkinkite, palengvindami žarnyno perpylimą;
- Padidinti sotumo jausmą, atidedant skrandžio ištuštinimą;
- Funkcija kaip maistas naudingoms žarnyno bakterijoms ;
- Sumažinti cholesterolio kiekį didinant riebalų išskyrimą iš išmatų;
- Padėkite kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, ty cukraus kiekį kraujyje
Gerinant žarnyno tranzitą ir sotumo, pektinas taip pat padeda numalšinti dietą, padeda išvengti bado ir sumažina riebalų įsisavinimą žarnyne.
Maisto produktai, turintys daug pektino
Pektino turtingiausi vaisiai yra obuolių, apelsinų, mandarinų, citrinų, agrastų, gervuogių ir persikų, o turtingiausi daržovės yra morkos, pomidorai, bulvės, runkeliai ir žirniai.
Be to, kai kurie pramoniniai produktai taip pat turi savo sudėtyje pektiną, kad pagerintų jų tekstūrą, pvz., Jogurtus, želei, vaisių pyragus ir pyragaičius, tešlos gaminius, saldainius ir cukringus saldumynus, jogurtus, saldumynus ir sugavimus.
Kaip padaryti pektiną namuose
Namų pektinas gali būti naudojamas gaminti daugiau kreminių vaisių drebučių, o paprasčiausias būdas yra gaminti pektiną iš obuolio, kaip parodyta žemiau:
Sumaišykite 10 žaliąsias obuolius ir nuplaukite, su žievė ir sėklomis ir supilkite 1, 25 litro vandens. Po virimo, obuoliai ir skystis turi būti dedami ant sieto, padengto marlė, kad virti obuoliai galėtų lėtai praeiti pro marlę. Ši filtravimas turėtų būti atliekamas visą naktį.
Kitą dieną želatinis skystis, praeinantis per sietą, yra obuolių pektinas, kuris gali būti įšaldytas ateityje. porcijomis. Naudojama proporcija turėtų būti 150 ml pektino už kiekvieną du kilogramus vaisių. Žiūrėkite kitus aukšto pluošto maisto produktus.
Kur nusipirkti
Pektinus galima rasti skystų arba miltelių pavidalu mitybos parduotuvėse ir vaistinėse ir gali būti naudojamos receptams, tokiems kaip pyragai, sausainiai, naminiai jogurtai ir drebučiai.
