Sorgo miltai

Pavyzdžiui, sorgo miltai yra šviesios spalvos, minkštos tekstūros ir neutralaus skonio, panašios į kviečių miltus, be turtingesnio pluošto ir baltymų, nei ryžių miltai, pavyzdžiui, tai yra puiki galimybė vartoti receptus duona, pyragaičiai, pastos ir sausainiai.

Dar vienas pranašumas yra tai, kad sorgo yra be glitimo grūdų, kurį gali naudoti žmonės, turintys celiakijos ar gliukozės jautrumą, kurie yra maisto produktas, kuris yra labai naudingas, kad būtų galima tiekti daugiau maistinių medžiagų į visų rūšių dietą. Sužinokite, kokie maisto produktai yra glitimo.

Pagrindinės šio grūdų naudos yra:

1. Mažinti dujų gamybą ir diskomfortas pilvo srityje žmonėms, turintiems jautrumą ar netoleruotumą dėl glitimo;
2. Gerinti žarnyno tranzitą, nes yra daug skaidulų;
3. Padėkite kontroliuoti diabetą, nes pluoštai padeda išvengti didelio cukraus kiekio kraujyje padidėjimo;
4. Užkirsti kelią tokioms ligoms kaip vėžys, diabetas ir širdies ir kraujagyslių ligos, nes yra daug antocianinų, kurie yra stiprūs antioksidantai;
5. Padėkite mažinti cholesterolio kiekį, nes yra daug policosanolio;
6. Padeda numesti svorį dėl mažo glikemijos indekso ir didelio pluošto ir taninų kiekio, dėl ko padidėja sotumas ir sumažėja riebalų gamyba;
7. Kovoti su uždegimu turtingais fitocheminiais preparatais.

Norint gauti šių privalumų, svarbu suvartoti visą sorgo miltus, kuriuos galima rasti prekybos centruose ir maisto produktų parduotuvėse.

Maistinė sudėtis

Šioje lentelėje parodyta 100 g visos sorgo miltų mitybinė sudėtis.

Maždaug pusantro šimto šaukštų sorgo miltų yra apie 30g ir galima kepti kepant kviečių arba ryžių miltus ir gali būti dedama į duoną, pyragą, makaronus ir saldžius receptus.

Patarimai, kaip pakeisti kviečių miltus sorgo

Kvietiniai miltai pakeičiami sorgo miltais į duonos ir pyrago receptus, o tešla dažniausiai tampa sausesnė ir sausesnė, tačiau jūs galite naudoti šias strategijas, kad išlaikytumėte tinkamą recepto nuoseklumą:

• Į kiekvieną 140 g sorgo miltų 1/2 šaukštų kukurūzų krakmolo įpilkite saldainių, pyragaičių ir sausainių receptų;
• Į kiekvieną 140 g sorgo miltų duonos receptais pridedama 1 šaukštą kukurūzų krakmolo;
• Įpilkite 1/4 daugiau riebalų nei receptai reikalauja;
• Įpilkite 1/4 daugiau mielių arba kepimo soda nei reikalaujama recepte.

Šie patarimai padės išlaikyti tešlą drėgmę ir tinkamai ją augti.

Integruota kepimo receptas "Sorghum"

Ši duona gali būti naudojama užkandžiams ar pusryčiams ir, nes jame yra mažai cukraus ir daug skaidulų, taip pat gali vartoti žmonės, kuriems yra kontroliuojamas diabetas.

Ingredientai:

• 3 kiaušiniai
• 1 puodelis pieno arbatos
• 5 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 2 puodeliai saldžiųjų sorgų miltų
• 1 puodelis avižinių dribsnių
• 3 šaukštus linų sėmenų miltų
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 1 šaukštelis jūros druskos
• 1 šaukštas kepimo milteliai
• 1 puodelis saulėgrąžų sėklų ir / arba moliūgų

Paruošimo būdas:

Talpoje sumaišykite visus džiovintus, išskyrus rudąjį cukrų. Maišytuve maišykite visus skysčius rudojo cukraus. Į skystąjį mišinį įpilkite sausų ingredientų ir gerai išmaišykite, kol tešla tampa vienalytė, pridėdami paskutines mieles. Tešlą įpilkite į riebalų duoną ir paskirstykite saulėgrąžų ir moliūgų sėklų viršuje. Palikite stovėti apie 30 minučių arba tol, kol tešla dvigubai padidėja. Kepti 40 minučių krosnyje 200ºC temperatūroje.

Žiūrėkite daugiau patarimų dėl dietos be glitimo.