Gliutamino rūgšties turtingi maisto produktai yra daugiausia baltymų maisto produktai, pavyzdžiui, kiaušiniai ir pienas.
Glutamo rūgštis yra atsakinga už maisto umami skonį, todėl glutamo rūgšties druska, vadinama mononatrio glutamatu, plačiai naudojama maisto pramonėje, nes maisto priedų papildymo priedas yra žinomas kaip ajinomoto.
Glutamo rūgštis yra aminorūgštis, kurią kūnas gali gaminti, ir yra kitų medžiagų, tokių kaip glutaminas, glutamatas, prolinas, gama-aminobutyro rūgštis (GABA) ir ornitinas, šaltinis. Glutaminas yra aminorūgštis, kuri yra lengvai prieinama, kai ji reikalinga raumenų formavimui, todėl ji padeda išlaikyti ir didinti raumenų masę ir dažnai naudojama kaip maisto papildas visiems, norintiems įgyti raumenų masę. Norėdami sužinoti daugiau apie glutamatą, žr .: Maisto produktai, turintys glutamino.
Gliutamo rūgšties turinčių maisto produktų sąrašas
Pagrindinis glutamo rūgšties turintis maisto produktas yra kiaušinis, pienas, sūris, žuvis, jogurtas ir mėsa, bet kitiems maisto produktams taip pat būdinga ši amino rūgštis:
- Moliūgai, rapsukai, maniokas, česnakai, salotos, bulvės, šparagai, brokoliai, burokėliai, baklažanai, morkos, okra, ankštiniai;
- Anakardiniai riešutai, arklių riešutai, migdolai, žemės riešutai;
- Avižos;
- Pupos, žirniai;
Glutamo rūgštis, esanti maisto produktuose, absorbuojama plonojoje žarnoje, tačiau kadangi organizmas sugeba gaminti šias aminorūgštis, jo vartojimas per maistą nėra labai reikalingas.
Kas yra glutamo rūgštis?
Glutamo rūgštis padeda didinti smegenų funkciją ir protinę veiklą, gerinant atmintį, ir ją naudoja gynybos organų ląstelės, kurios stiprina imuninę sistemą
Be to, glutamo rūgštis padeda išardyti smegenis, nes ji smarkiai infiltruoja smegenis ir padeda pašalinti amoniaką, kuris yra toksiška medžiaga.
