Kas yra vitaminai ir ką jie veikia

Vitaminai yra organinės medžiagos, kurių organizmui reikia nedideliais kiekiais ir kurios yra būtinos organizmo funkcionavimui, nes jos yra būtinos norint palaikyti sveiką imuninę sistemą, tinkamai veikti medžiagų apykaitą ir augti.

Dėl svarbos medžiagų apykaitos procesams reguliuoti, kai jų suvartojama nepakankamai arba kai organizme trūksta vitaminų, tai gali sukelti rimtą pavojų sveikatai, pavyzdžiui, regėjimą, raumenis ar neurologines problemas.

Kadangi organizmas nesugeba sintetinti vitaminų, juos reikia vartoti per maistą, todėl labai svarbu valgyti subalansuotą maistą, turtingą daržovių ir įvairių baltymų šaltinių.

Vitaminų klasifikacija

Vitaminai gali būti skirstomi į tirpius riebaluose ir tirpius vandenyje, atsižvelgiant į jų tirpumą, atitinkamai riebalus ar vandenį.

Riebaluose tirpūs vitaminai

Riebaluose tirpūs vitaminai yra stabilesni ir atsparesni oksidacijos, šilumos, šviesos, rūgštingumo ir šarmingumo poveikiui, lyginant su vandenyje tirpiais vitaminais. Jų funkcijos, mitybos šaltiniai ir trūkumo pasekmės išvardytos šioje lentelėje:

Vitaminas

FunkcijosŠaltiniaiNeįgalumo pasekmėsA (retinolis)

Sveikos regos palaikymas

Epitelio ląstelių diferenciacija

Kepenys, kiaušinio trynys, pienas, morkos, saldžiosios bulvės, moliūgai, abrikosai, melionai, špinatai ir brokoliai

Aklumas arba aklumas naktį, gerklės dirginimas, sinusitas, abscesai ausyse ir burnoje, sausi akių vokaiD (ergokalciferolis ir cholekalciferolis)

Padidina kalcio absorbciją žarnyne

Skatina kaulų ląstelių gamybą

Sumažina kalcio išsiskyrimą su šlapimu

Pienas, menkių kepenų aliejus, silkė, sardinės ir lašišos

Saulės šviesa (atsakinga už vitamino D aktyvavimą)

Varus kelio, valguso kelio, kaukolės deformacijos, kūdikių tetanija, kaulų trapumas

E (tokoferolis)

Antioksidantas

Augalinis aliejus, sveiki grūdai, žalios lapinės daržovės ir riešutaiNeišnešiotų kūdikių neurologinės problemos ir anemijaK.

Prisideda prie krešėjimo faktorių susidarymo

Padeda vitaminui D sintetinti reguliuojantį baltymą kauluose

Brokoliai, Briuselio kopūstai, kopūstai ir špinataiKrešėjimo laiko pailginimas

Žiūrėkite daugiau vitaminų turinčių maisto produktų.

Vandenyje tirpūs vitaminai

Vandenyje tirpūs vitaminai turi galimybę ištirpti vandenyje ir yra mažiau stabilūs nei riebaluose tirpūs vitaminai. Šioje lentelėje išvardyti vandenyje tirpūs vitaminai, jų mitybos šaltiniai ir šių vitaminų trūkumo pasekmės:

VitaminasFunkcijosŠaltiniaiNeįgalumo pasekmėsC (askorbo rūgštis)

Kolageno susidarymas

Antioksidantas

Geležies absorbcija

Vaisių ir vaisių sultys, brokoliai, Briuselio kopūstai, žaliosios ir raudonosios paprikos, melionas, braškės, kivi ir papajaKraujavimas iš gleivinės, nepakankamas žaizdų gijimas, kaulų galų minkštėjimas ir dantų silpnėjimas bei kritimasB1 (tiaminas)Angliavandenių ir aminorūgščių apykaitaKiauliena, pupelės, kviečių gemalai ir stiprinti grūdaiAnoreksija, svorio kritimas, raumenų silpnumas, periferinė neuropatija, širdies nepakankamumas ir wernicke encefalopatijaB2 (riboflavinas)Baltymų apykaitaPienas ir pieno produktai, kiaušiniai, mėsa (ypač kepenys) ir stiprinti grūdaiLūpų ir burnos pažeidimai, seborėjinis dermatitas ir normochrominė normocitinė anemijaB3 (niacinas)

Energijos gamyba

Riebalų rūgščių ir steroidinių hormonų sintezė

Vištienos krūtinėlė, kepenys, tunas, kita mėsa, žuvis ir paukštiena, sveiki grūdai, kava ir arbataSimetriškas dvišalis veido, kaklo, rankų ir kojų dermatitas, viduriavimas ir silpnaprotystėB6 (piridoksinas)Aminorūgščių apykaitaJautiena, lašiša, vištienos krūtinėlė, sveiki grūdai, stiprinti grūdai, bananai ir riešutaiBurnos traumos, mieguistumas, nuovargis, mikrocitinė hipochrominė anemija ir naujagimių traukuliaiB9 (folio rūgštis)

DNR susidarymas

Kraujo, žarnyno ir vaisiaus audinių ląstelių susidarymas

Kepenys, pupelės, lęšiai, kviečių gemalai, žemės riešutai, šparagai, salotos, Briuselio kopūstai, brokoliai ir špinataiNuovargis, silpnumas, dusulys, širdies plakimas ir megaloblastinė anemijaB12 (cianokobalaminas)

DNR ir RNR sintezė

Aminorūgščių ir riebalų rūgščių metabolizmas

Mielino sintezė ir palaikymas

Mėsa, žuvis, paukštiena, pienas, sūris, kiaušiniai, maistinės mielės, sojų pienas ir stiprintas tofuNuovargis, blyškumas, dusulys, širdies plakimas, megaloblastinė anemija, galūnių jutimo ir dilgčiojimo praradimas, judėjimo sutrikimai, atminties praradimas ir silpnaprotystė

Be to, kad valgote maistą, kuriame gausu vitaminų, taip pat galite vartoti maisto papildus, kuriuose paprastai yra rekomenduojamos vitaminų ir mineralų dienos dozės, būtinos tinkamam kūno funkcionavimui. Žinokite įvairius maisto papildų tipus.

ar informacija buvo naudinga?

taip ne

Jūsų nuomonė yra svarbi! Parašykite čia, kaip galime patobulinti savo tekstą:

Turite klausimų? Jei norite atsakyti, spustelėkite čia.

El. Paštas, į kurį norite gauti atsakymą:

Patikrinkite patvirtinimo el. Laišką, kurį jums išsiuntėme.

Tavo vardas:

Apsilankymo priežastis:

--- Pasirinkite savo priežastį --- LigaGyvenk geriauPagalėk kitam asmeniui Įgyk žinių

Ar esate sveikatos specialistas?

NeFiziologasFarmacinė slaugytojaMitybos specialistasBiomedicinosFizioterapeutasGrožio specialistasKitas

Bibliografija

• LUTZ, Carroll; PRZYTULSKI, Karen. Mitybos ir dietos terapija. 5. Filadelfija: Mc Graw Hill, 2011. 90–103.
• COZZOLINO Silvia. Maistinių medžiagų biologinis prieinamumas. 4-oji. Brazilija: Manole Ltda, 2012. 453–477.