Runkelių melasa yra natūralus saldiklis, kuris gali būti naudojamas cukrui pakeisti, todėl yra naudingos medžiagos, tokios kaip kalcio, magnio ir geležies.
Melasa yra sirupas, pagamintas iš cukranendrių sulčių išgarinimo arba rapadurų gamybos metu, ir turi stiprią saldinimo jėgą. Dėl savo maistinių medžiagų tai suteikia naudos sveikatai:
- Užkirsti kelią ir kovoti su anemija, turinti geležies;
- Padėkite išlaikyti kaulų sveikatą ir išvengti osteoporozės, nes jame yra kalcio;
- Padėkite atsipalaiduoti ir kontroliuoti slėgį dėl jo magnio kiekio;
- Palaiko raumenų susitraukimą, nes jame yra fosforo ir kalio;
- Stiprinkite imuninę sistemą, jei jos sudėtyje yra cinko.
Nepaisant naudos, melasa vis dar yra cukraus rūšis ir turėtų būti suvartojama nuosaikiai, ir svarbu prisiminti, kad cukraus ir inkstų ligos atvejais tai nėra geras pasirinkimas. Taip pat žr. "Rapadura" privalumus ir rūpestį, kurių reikia imtis vartojimo metu.
Kiti natūralūs cukrūs
Kiti natūralaus cukraus pasirinkimai, kurie gali pakeisti balto stalo cukrų, yra rudojo cukraus ir demerara, kurie taip pat gauti iš cukranendrių, kokosų cukraus ir medaus. Žiūrėkite visas medaus privalumus.
Lentelėje pateikiama 100 g kiekvieno cukraus tipo maistingumo informacija:
| Cukrus | Energija | Geležis | Kalcis | Magnis |
| Kristalas | 387 kcal | 0, 2 mg | 8 mg | 1 mg |
| Mascavo ir Demerara | 369 kcal | 8, 3 mg | 127 mg | 80 mg |
| Medus | 309 kcal | 0, 3 mg | 10 mg | 6 mg |
| Mellow | 297 kcal | 5, 4 mg | 102 mg | 115 mg |
| Kokoso cukrus | 380 kcal | - | 8 mg | 29 mg |
Svarbu prisiminti, kad visų rūšių cukrus, netgi natūralus ir organiškas, turėtų būti suvartojamas nuosaikiai, nes jų perteklius gali sukelti tokias problemas kaip dideli trigliceridai, didelis cholesterolio kiekis, diabetas ir kepenų riebalai.
Natūralūs ir dirbtiniai saldikliai
Saldikliai yra nulinės ar mažos kalorijos pasirinkimai, kuriuos galima naudoti cukrui pakeisti, padėti numesti svorį ir kontroliuoti tokias ligas kaip diabetas. Yra dirbtinių saldiklių, tokių kaip mononatrio ciklamatas, aspartamas, acesulfamo kalis ir sukralozė, ir saldikliai iš natūralių šaltinių, tokių kaip Stévia, Tamaltina ir ksilitas.
Žemiau pateiktoje lentelėje pateikiama šių medžiagų kalorijų ir saldumo suma:
| Saldiklis | Įveskite | Energija (kcal / g) | Saldinimo galia |
| Acesulfamo K | dirbtinis | 0 | 200 kartų daugiau nei cukraus |
| Aspartamas | dirbtinis | 4 | 200 kartų daugiau nei cukraus |
| Ciklamatas | dirbtinis | 0 | 40 kartų daugiau nei cukraus |
| Sacharinas | dirbtinis | 0 | 300 kartų daugiau nei cukraus |
| Sucralose | dirbtinis | 0 | 600-800 kartų daugiau nei cukraus |
| Stévia | natūralus | 0 | 300 kartų daugiau nei cukraus |
| Sorbitolis | natūralus | 4 | pusė cukraus galios |
| Ksilitolis | natūralus | 2.5 | ta pati cukraus galia |
| Taumatina | natūralus | 0 | 3000 kartų daugiau nei cukrus |
| Eritritolis | natūralus | 0.2 | turi 70% cukraus saldumo |
Kadangi kai kurie dirbtiniai saldikliai gali būti susiję su sveikatos problemomis, tokiomis kaip galvos skausmai, pykinimas, žarnyno floros ir netgi vėžio pokyčiai, idealus yra natūralių saldiklių naudojimas. Žr. Kaip naudoti "Stevia", kad pakeistumėte cukrų.
Be to, esant aukštam kraujospūdžiui ir inkstų nepakankamumui, reikia žinoti natrio kiekį saldikliuose ir svarbu nepamiršti, kad pacientams, kuriems yra inkstų nepakankamumas, reikėtų vengti vartoti kalcio adzacefloksido, kadangi paprastai jie turi mažinti kalio vartojimą dieta Sužinokite apie Aspartamo pavojų sveikatai.
