Kefiras yra fermentuotas pienelis, turintis daugybę probiotikų bakterijų, pagerinančių žarnyno florą, padeda apsaugoti nuo imuniteto ir pagerina žarnyno perėjimą, padeda išlaikyti bendrą kūno sveikatą.
Kefirinės bakterijos gali būti saugiai auginamos namuose, o gėrimų gamyba yra paprasta ir primena natūralaus jogurto gamybą.
Probiotikų maistas yra pagrindinis kefyro privalumas:
- Sumažinti vidurių užkietėjimą, nes geros bakterijos pagerina virškinimą ir ištaiso žarnyno tranzitą;
- Kovos su žarnyno uždegimais, nes sveikos floros yra pagrindinis veiksnys, siekiant išvengti ligų;
- Palengvinti virškinimą ;
- Sumažinti svorį, nes jis yra daug baltymų ir mažai kalorijų;
- Kova dėl osteoporozės, kurioje yra daug kalcio;
- Užkirsti kelią ir kovoti su gastritu, ypač gastritu, kurį sukelia H. pylori bakterijos;
- Stiprinkite imuninę sistemą, nes ji palaiko sveiką žarnyno florą, kuri neleidžia mikroorganizmams infekuoti žarnyne.
Be to, kefilis balansuoja žarnyno florą ir gerina maistinių medžiagų įsisavinimą, puikiai tinka tiems, kurie yra gydomi antibiotikais, ir turi reguliuoti žarnyno tranzitą. Pažiūrėkite, kokie yra probiotikai ir kokie yra probiotikai.
Kaip naudoti Kefirą, kad prarasti svorį
Kefyras yra mažai kalorijų turintis maistas, nes 100 g yra tik 37 kalorijų ir yra geras pasirinkimas vartoti dietą, kad sumažėtų svorio. Jis gali būti naudojamas pakeisti pieno ar jogurto suvartojimą, todėl jis yra puikus pasirinkimas tiems, kurie turi žarnyno judesius.
Galite vartoti vieną kartą per dieną, pavyzdžiui, pusryčiams ar užkandžiai. Kad skonis būtų malonesnis, galite jį saldinti šiek tiek medumi arba pridėti vaisių, pavyzdžiui, bananų ar braškių, vitaminų pavidalu.
Kefyras padeda atsikratyti žarnyno, todėl, reguliariai evakuojant, galima pastebėti, kad pilvas pirmąją savaitę tampa silpnesnė, nes tai pagerina virškinimą ir kovoja su vidurių užkietėjimu, jei laikosi dietos, kad reguliariai prarasti svorį ir sportuoti. Žiūrėkite daugiau receptų, norėdami nutraukti vidurių užkietėjimą.
Kur įsigyti kefyro
Interneto svetainėse galima įsigyti kefyro grūdų, o kefyro pieną galima rasti prekybos centruose ar sveikatos parduotuvėje, tačiau dovanos tarp draugų ar interneto svetainėse yra labai dažnos, nes grūdai auginami skystoje aplinkoje, padauginus, ir pakuotė turi būti pašalinta, kad nebūtų peraugti, todėl kiekvienas, kuris namuose paprastai siūlo šeimą ir draugus.
Kefyro grūdus taip pat vadina Tibeto grybai, jogurto augalai, jogurto grybai, jogurto grybai ir "Lotus of Snow". Jie kilę Kaukaze ir susideda iš skirtingų mikroorganizmų, kurie yra tinkami žarnyno reguliavimui.
Kaip pagaminti kefyro pieną
Kepimo preparatas yra labai paprastas, panašus į natūralaus jogurto gamybą.
Ingredientai
- 100 g pieno kefyro
- 1 litras karvių pieno arba ožkos pieno
Paruošimo būdas
Į stiklinę indą įpilkite kefyro grūdų, šviežio pieno, pasterizuoto ar ne, nugriebto, pusiau nugriebto arba sveiku. Turinys paliekamas kambario temperatūroje apie 24 valandas. Fermentuotas pienas yra įtemptas atskirti ir susigrąžinti grūdus, kurie dedami į daugiau šviežio pieno, kartodami procesą.
Keptą jau fermentuotą skystą kefyru galima nedelsiant suvartoti arba jį galima laikyti šaldytuve tolimesniam vartojimui.
Kaip padaryti, kad vandens kefyras
Vanduo kefyras yra pagamintas iš kokoso ar mineralinio vandens, įpilkite cukraus, rudojo cukraus ar racaduros.
Ingredientai
- 3-4 šaukštus vandens kefyro grūdelių
- 1 litras vandens
- 1/4 puodelio cukraus
Paruošimo būdas
Į stiklinį indelį įpilkite vandens ir cukraus ir gerai praskieskite. Įmaišykite kefyro grūdus ir uždenkite burlės burną popieriniu rankšluosčiu, marlės ar vystyklu, tvirtai pritvirtinkite guminiu segtuvu, kad liktumėte saugiai. Palikite tamsioje patalpoje kambario temperatūroje, kad rūgštėtų 24-72 valandos. Kuo daugiau fermentuojate, tuo mažiau malonus bus galutinis gėrimas. Po fermentacijos grūdus įtempti, kad juos panaudotų būsimoje fermentacijos procese.
Kvapioji vandens kefyras
Po fermentacijos, vandens kefyras gali būti sumaišytas su vaisių sultimis, arbata, imbiero ir džiovintos ar šviežių arba džiovintų vaisių skonio. Fermentacijos metu gėrimas yra lengvai gazuojamas, ir pagal skonį galima pagaminti naminę soda.
Vandens kefyras šaldytuve trunka 3 dienas per savaitę, jis gali būti vartojamas užkandžiams arba pietų ar vakarienės metu. Kitas pasirinkimas iš fermentuotų gėrimų kartu su maistu ir gerinti sveikatą yra kombucha. Sužinokite daugiau apie jo privalumus ir tai, kaip tai padaryti.
Kaip augti ir rūpintis kefiu
Kad kefyras visada būtų sveikas ir produktyvus, jis visada turėtų būti laikomas konteineryje su pienu arba vandeniu su cukrumi po kiekvieno fermentavimo, nepamirškite nenaudoti metalo reikmenų ir visada uždengti talpą marlės ar popieriniu rankšluosčiu, kad nebūtų sąlyčio su mušu ar skruzdeliu. Dėl šiltesnių dienų arba dėl fermentacijos proceso atidėjimo, kefyru galite laikyti šaldytuve, tačiau, jei norite praleisti daugiau dienų, nenaudojant kefyro fermentacijai, pupelės turėtų būti laikomos dengtoje talpoje ir užšaldytos.
Maždaug kartą per savaitę kefyras auga fermentacijos metu ir susidaro storesnė gėlo ar skysčio, kurios yra būtinos, kad grūdus plauti vandenyje. Galima saugoti kai kuriuos grūdus šaldytuve visada turėti rezervą, o likusius likusius gali būti paaukota kitiems žmonėms, norintiems gaminti kefyru namuose, pažymint, kad pieno kefyro grūdai turi būti atskirti nuo vandens kefyro grūdelių.
Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis
Nors oficialiai nėra kontraindikacijų, kefyro fermentacija sukelia mažą alkoholio kiekį ir todėl gali būti žalingas žmonėms, sergantiems kepenų ligomis. Be to, jis taip pat draudžiamas laktozės netoleravimo ir pieno alergijos atvejais, ir jis gali būti naudojamas kaip alternatyvaus vandens kefyras, pagamintas iš vandens ar kokoso vandens su demerara arba rudojo cukraus vietoj pieno.
Pernelyg didelis kefyro suvartojimas taip pat gali sukelti pilvo skausmą ir viduriavimą.
