Glutenas yra baltymų, esančių grūduose, pavyzdžiui, kviečių, rugių ir miežių. Maisto suvartojimas su šiais javais yra blogas žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą, pvz., Celiakija sergantiems pacientams, nes jie negali gerai suvirškinti šio baltymo, taigi, vartodami maistą su glitimo, jie turi vidurių, skausmo ir pilvo pilvo pūtimą.
Glutenas tampa švelnesnis?
Maisto produktai, kurių mėsa yra glitimo, daugiausia yra tie, kurių sudėtyje yra riebalų ir druskos, pavyzdžiui, pyragams, sausainiams ir slapukams. Tačiau tokie maisto produktai kaip duona ar skrudinta duona, nors jie turi ir glitimą, riebalai tik sunaudojami dideliais kiekiais.
Gluteno pašalinimas iš maisto yra dažnas kai kurioms dietoms, nes glitimas yra daugelyje nesveiko ir kaloringo maisto produktų, o pašalinimas padeda gerinti kasdienio maisto kokybę.
Kada gėrimą maitinti mano kūdikiui?
Gliukenas turėtų būti įvedamas į 4-6 mėnesių amžiaus kūdikio maistą, nes vaikai, kurie kontaktuoja su glitimo prieš arba po šio laikotarpio, labiau linkę vystytis celiakija, I tipo diabetu ir kviečių alergija. Žiūrėkite skirtumą tarp alergijos ir maisto netoleravimo.
Gliukenas turi būti paliktas palaipsniui, kol jis vis dar maitina kūdikį maitinančiais maitinančiais vaikais, ir reikia atkreipti dėmesį į netoleravimo simptomus, tokius kaip pilvo pūtimas, viduriavimas ir svorio kritimas. Jei atsiranda šių simptomų, kūdikį reikia kreiptis į gydytoją, kuris tiria glitimo netoleravimą. Pažiūrėkite, kas tai yra ir kokie yra glitimo netoleravimo ir celiakijos simptomai.
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra glitimo
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra glitimo, yra visi maisto produktai, kurie gali būti pagaminti iš kviečių, miežių ar rugių, pvz., Krekerių, pyragaičių, sausainių, duonos, skrudintų, alų ir bet kokios tešlos, kuri gamina kvietinius miltus, pavyzdžiui, picos tešlą ir makaronus, pavyzdžiui .
Apskritai maiste yra daug maisto produktų su kviečiais, dėl kurių glitimą reikia suvartoti dideliais kiekiais, todėl kai kurie žmonės praneša apie sveikatos būklę, ypač žarnyno reguliavimą, kai jie mažina šios maistinės medžiagos suvartojimą. Be to, gėrimai, tokie kaip alus ir viskis, taip pat yra glitimo, nes jie pagaminti iš miežių salyklo.
Gluteno neturintis maistas
Gluteno neturintys maisto produktai daugiausia yra:
- Vaisiai ir daržovės;
- Ryžiai ir jo dariniai;
- Kukurūzai ir jos dariniai;
- Bulvių krakmolas;
- Mėsa ir žuvis;
- Cukrus, šokoladas, kakava, želatina ir ledai;
- Druska;
- Aliejai, alyvuogių aliejus ir margarinai.
Šie maisto produktai ir kiti produktai, pagaminti tik su šiais ingredientais, pvz., Bulvių krakmolas, gali būti vartojami be glitimo turinčios dietos. Ant pramoninės maisto produktų, kurių etiketėje nėra glitimo, etiketėje taip pat nėra glitimo ir gali vartoti žmonės, netoleruojantys šio baltymo.
Simboliai gali skirtis, tačiau dažniausiai vienas ar keli kviečių ausys iškirpti, kaip parodyta paveikslėlyje.
Gluteno iš maisto pašalinimo privalumai
Pagrindinė glitimo iš maisto pašalinimo pranašumas yra perdirbtų ir kalorinių maisto produktų pašalinimas iš dietos, pvz., Įdaryti sausainiai, picos ir pyragaičiai. Net žmonės, kurie neturi glitimo netoleravimo, jaučiasi geriau, nes jie pradeda valgyti sveikiau, todėl pagerėja žarnyno ir organizmo funkcionavimas. Be to, glitimo pašalinimas gali prisidėti prie kai kurių šio baltymo jautrumo žmonių dujų mažėjimo ir pilvo patinimosi.
Užkietėjimas ir dujų perteklius gali rodyti glitimo sutrikimų, todėl žr. 7 požymius, kad gali būti glitimo netoleravimas.
