Įkvėpimas kepsninės dūmų kenkia jūsų sveikatai

Kepsninė yra praktiškas ir įdomus būdas susirinkti šeimą ir draugus pavalgyti namuose, tačiau tokio pobūdžio veikla gali pakenkti jūsų sveikatai, ypač jei tai daroma daugiau nei 2 kartus per mėnesį.

Taip yra todėl, kad gaminant mėsą išsiskiria riebalai, kurie patenka ant anglies ir liepsnos, todėl atsiranda dūmų. Šie dūmai paprastai susideda iš angliavandenilių - medžiagos rūšies, kurios taip pat yra cigaretėse ir kuri buvo nustatyta kaip potencialiai kancerogeninė.

Įkvėpus angliavandenilių su dūmais, jie gali greitai pasiekti plaučius ir dirginti jo sienas, sukeldami nedidelius ląstelių DNR pokyčius, kurie laikui bėgant gali sukelti mutacijas, kurios gali virsti vėžiu.

Taip pat žinokite pavojų valgyti degintą maistą.

Kaip pašalinti kepsninės dūmus

Kuo didesnis dūmų kiekis, tuo didesnis angliavandenilių kiekis ore ir todėl didesnė plaučių problemų rizika, ypač žmonėms, dirbantiems restoranuose ar dažnai kepsninėse.

Šiais atvejais yra keletas atsargumo priemonių, kurias galima naudoti norint sumažinti kontaktą su kancerogenais, pavyzdžiui:

Leiskite mėsai pasimarinuoti su rozmarinu, čiobreliais ar pipirais: prieskoniai neleidžia riebalams laistytis ant anglies kepant, be to, padidėja skonis;
Išankstinis mėsos kepimas orkaitėje: pašalina dalį riebalų ir sumažina mėsos laiką ant anglies, sumažėja dūmų kiekis;
Po mėsa padėkite aliuminio folijos lakštą: kad riebalai nenuvarvėtų virš liepsnos ar anglies, vengiant dūmų.

Be to, svarbu vengti per arti grilio, kol mėsa kepama ant grotelių, ir, kai tik įmanoma, turėti kepsninę lauko vietoje, kur mažai vėjo, kad sumažėtų dūmų įkvėpimo rizika. Kitas variantas - šalia grotelių pastatyti išmetimo ventiliatorių, kuris išsiurbtų dūmus, kol jie dar nepasklido ore.

ar informacija buvo naudinga?

taip ne