Žiediniai kopūstai yra tos pačios šeimos daržovės, kaip brokoliai, ir yra puikus pasirinkimas vartoti lieknėjimą dietose, nes jame yra mažai kalorijų ir yra daug skaidulų, kuris padeda palaikyti formą ir duoti sotumą.
Be to, kadangi jis turi neutralų skonį, jis gali būti naudojamas įvairiuose receptuose, pvz., Salotose, padažose, pizzose tinkamose vietose ir substitūvus ryžius, kurių sudėtyje yra mažai angliavandenių.
Pagrindinė žiedinių kopūstų nauda sveikatai yra:
- Padėti numesti svorį, nes jis yra daug skaidulų ir turi mažai kalorijų, o tai padeda sūdyti, nepadidinant dietos kalorijų;
- Pagerinti žarnyno tranzitą dėl jo pluošto kiekio;
- Venkite vėžio, nes yra daug antioksidantų, tokių kaip vitaminas C ir sulforanas, apsaugantys ląsteles;
- Išlaikyti raumenų sveikatą, nes jame yra didelio kalio kiekio;
- Pagerinkite odą ir sustiprinkite imuninę sistemą dėl didelio antioksidantų kiekio;
- Padeda gydyti gastritą, nes jame yra sulforafano - medžiagos, mažinančios bakterijos H. pilory augimą;
- Išlaikyti kaulų sveikatą, nes jame yra vitamino K ir kalio.
Norint pasirinkti gerą šviežią žiedinę kopūstą, reikėtų ieškoti tvirto, be geltonųjų arba rudų dėmių, o žaliais lapais tvirtai pritvirtinti prie stiebo. Taip pat žr. 7 gerų priežasčių valgyti brokolius.
Informacija apie maistingumą
Toliau pateiktoje lentelėje pateikiama informacija apie 100 g žalios ir virtos žiedinės kopūstės.
| Žalios spalvos žiediniai kopūstai | Žiediniai kopūstai, virti | |
| Energija | 23 kcal | 19 kcal |
| Angliavandeniai | 4, 5 g | 3, 9 g |
| Baltymai | 1, 9 g | 1, 2 g |
| Riebalai | 0, 2 g | 0, 3 g |
| Pluoštai | 2, 4 g | 2, 1 g |
| Kalis | 256 mg | 80 mg |
| Vitaminas C | 36, 1 mg | 23, 7 mg |
| Cinkas | 0, 3 mg | 0, 3 mg |
| Folio rūgštis | 66 mg | 44 mg |
Kultivuojant žiedinius kopūstus garuose arba mikrobangų krosnelėje vietoj virinimo, tai padeda išsaugoti savo vitaminus ir mineralus. Kad išsaugotumėte baltą spalvą, įpilkite 1 šaukštą pieno arba citrinų sulčių vandenyje ir nelieskite žiedinių kopūstų aliuminio arba geležies keptuvėse.
Žiedinių kopūstų pica receptas
Ingredientai:
- 1 verdanti žiediniai kopūstai
- 1 kiaušinis
- 1 puodelis muzelio
- 3 šaukštus pomidorų padažo
- 200 g mozzarella sūrio
- 2 pjaustytų pomidorų
- ½ supjaustyto svogūno
- ½ raudonųjų pipirų juostelėmis
- 50 g alyvuogių
- Druska, pipirai, baziliko lapai ir raudonėliai pagal skonį
Paruošimo būdas:
Virkite ir, atvėsę, supjaustykite žiedinius kopūstus procesoriuje. Įdėkite į dubenį, įpilkite kiaušinio, pusės sūrio, druskos ir pipirų, gerai sumaišykite. Kepimo lakštą riebalu sumaišykite su sviestu ir miltais ir modeliuokite žiedinių kopūstų formos tešlą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 220 ° C temperatūroje maždaug 10 minučių arba tol, kol kraštai pradės rudą. Išimkite iš orkaitės, įpilkite pomidorų padažo, likusio sūrio, pomidorų, svogūnų, pipirų ir alyvuogių, įdėdami raudonėlio, baziliko lapų ir alyvuogių aliejaus viršuje. Kepkite vėl dar 10 minučių arba kol sūris išsilydo. Ši pica gali būti įdaryti pagal jūsų pasirinktus ingredientus.
Žiedinių kopūstų ryžių receptas
Ingredientai:
- ½ žiedinių kopūstų
- ½ puodelio tarkuotų svogūnų
- 1 gvazdikėlio česnakas, susmulkintas
- 1 šaukštą kapotų petražolių
- Druskos ir pipirų skonis
Paruošimo būdas:
Žiedinių kopūstų plauti ir išdžiovinti šaltame vandenyje. Tada pilkite žiedinius kopūstus į storą nutekėjimą arba palieskite procesorių, naudodami pulsuojančią funkciją, kol jis bus panašus į ryžių konsistenciją. Skrudinime kepkite svogūną ir česnaką, pridėkite žiedinių kopūstų ir palikite tris minutes apie 5 minutes. Padažas su druska, pipirais ir petražolėmis.
Receptas, skirtas žiedinių kopūstų gratinui orkaitėje
Šis receptas yra naudingas kovojant su vėžiu, nes jis turi dvi medžiagas, kurios padeda užkirsti kelią ir kovoti su vėžiu, kurie yra sulforafanas ir indolis-3-karbinolis.
Sulforapanas padeda gaminti fermentus, kurie pašalina toksinus iš organizmo, o indol-3-karbinolio medžiaga mažina organizmo estrogenų kiekį, kuris, kai auga, gali sukelti navikų atsiradimą.
Ingredientai:
- 1 žiediniai kopūstai
- 1 puodelis ir pusė pieno
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas kvietinių miltų
- 4 šaukštai tarkuotų parmezano sūrio
- 2 šaukštai miltų
- Druska
Paruošimo būdas:
Nuplaukite žiedinius kopūstus pašalinus lapus. Įdėkite visą kopūstą į puodą, užpilkite karštu vandeniu, pagardytu druska, ir uždarykite ugnį. Kai virti, išimkite iš vandens, nusausinkite ir sutvarkykite apačioje pireksą, suteptą alyvuogių aliejumi.
Kvietiniai miltai ištirpinkite piene, sekite druskos rūgštimis ir ugnies. Maišykite iki susilyginimo, pridėkite alyvuogių aliejaus ir sūrio šaukštą, gerai sumaišykite ir pašalinkite. Paskleiskite grietinėlę ant žiedinių kopūstų, pabarstykite miltais ir įsukite į krosnį, kad suglebytumėte.
Taip pat žiūrėkite morkų sulčių ir žiedinių kopūstų receptą, kad išlaikytumėte hormoninį pusiausvyrą.
