"Jabuticaba" yra Brazilijos vaisius, kurio neįprastai būdinga dygsta dribsniai, o ne jo gėlės. Jis turi mažai kalorijų ir angliavandenių ir yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C, vitaminas E, magnis, fosforas ir cinkas.
"Jabuticaba" gali būti suvartotas šviežiai arba preparatuose, tokiuose kaip želė, vynas, actas, brendis ir likeriai. Kadangi jabuticabeira pašalinama greitai, ji greitai prarandama, labai sunku rasti šio vaisiaus rinkose toli nuo savo gamybos regionų.
Tarp naudos sveikatai yra šie:
- Užkirsti kelią ligoms apskritai, pavyzdžiui, vėžiui ir aterosklerozei, ir ankstyvam senėjimui, nes jie yra daug antocianinų, kurie yra labai antioksidiniai fenolio junginiai;
- Stiprinti imuninę sistemą turint cinko turinį;
- Padėkite numesti svorio, nes kalorijų kiekis yra labai mažas ir daugelis pluoštų, kurie padidina sotumą;
- Kovoti su vidurių užkietėjimu, nes yra daug skaidulų;
- Padėkite kontroliuoti diabetą, nes jis turi mažai angliavandenių, kuris padeda išvengti cukraus kiekio kraujyje augimo;
- Pagerina odos sveikatą, nes yra daug vitamino C;
- Padeda išvengti anemijos, nes jame yra geležies ir B komplekso vitaminų.
Svarbu prisiminti, kad antocianinai, anti-oksidiniai jabuticaba junginiai, ypač koncentruoti į jų lukštą, kuris turi būti suvartotas kartu su vaisių minkštimu, kad gautų daugiau naudos.
Mitybos informacija apie Jabuticaba
Toliau pateiktoje lentelėje pateikiama informacija apie 100 g žaliavos jabuticaba, kuri atitinka apie 20 vienetų:
| Maistingosios medžiagos | 100 g žaliavinio jabuticaba |
| Energija | 58 kalorijos |
| Baltymai | 0, 5 g |
| Riebalai | 0, 6 g |
| Angliavandeniai | 15, 2 g |
| Pluoštai | 7 g |
| Geležis | 1, 6 mg |
| Kalis | 280 mg |
| Selenas | 0, 6 mkg |
| Ak. Folio rūgštis | 0, 6 mkg |
| Vitaminas C | 36 mg |
| Cinkas | 0, 11 mg |
Kadangi jabuticaba labai greitai pablogėja, geriausias būdas jį išsaugoti yra jo laikymas šaldytuve arba mažų maišelių pagaminto minkštimo, kuris turėtų būti laikomas šaldytuve iki 3 mėnesių.
Jabuticaba Mousse Recipe
Ingredientai:
- 3 puodeliai jabuticaba
- 2 puodeliai vandens
- 2 puodeliai kokoso pienas
- 1/2 puodelio kukurūzų krakmolo
- 2/3 puodelio demerara cukraus, rudos ar saldiklio ksilitolis
Paruošimo būdas:
Įjunkite jabuticabas į indą su 2 puodeliais vandens ir prijunkite prie maisto gaminimo, išjunkite ugnį, kai visų vaisių žievelės sulaužys. Nuimkite nuo ugnies ir sietines sultys ir gerai išspauskite, kad pašalintumėte akmenis iš jabuticabas, kad išnaudotumėte savo minkštimą. Į keptuvę pridėti šias jabuticaba, kokoso pieno, kukurūzų krakmolo ir cukraus sultys, gerai sumaišant, kol kukurūzų krakmolas ištirps ir tampa homogeniškas. Atsineškite iki vidutinio karščio ir sumaišykite iki susilyginimo ar norimos konsistencijos. Tuomet perkelkite putos į švarų indą, palauk truputį briauną ir įdėti į šaldytuvą bent 4 valandas prieš patiekiant.
Braškių ir Jabuticaba skonio receptai
Ingredientai:
- 1/2 puodelio braškių (taip pat galima naudoti bananą ar slyvą)
- 1/2 puodelio jaboticaba arbata
- 1/2 puodelio vandens
- 4 ledo akmenys
Paruošimo būdas:
Išmaišykite visas maišytuvo sudedamąsias dalis ir šerkite ledais.
Žr 10 kitų vaisių, kurie padeda numesti svorį.
